毎日の野菜・フルーツレシピガイド江戸野 陽子

華やかな香り、シャキッとした歯ごたえ、口に広がる甘みとほのかな酸味が人気のりんご。栄養的にも優秀で、1日1個のりんごは医者を遠ざける、と言うくらいです。りんごの魅力を紹介いたします。

小さな黄色い花をつける菜の花は、つぼみ・茎・葉を食べる花野菜です。独特な苦みが、体を中からシャキっと目覚めさせます。菜の花の選び方・保存方法・下ごしらえ・旬情報を紹介しています。

春と秋に旬を迎えるしいたけ。中でも、秋に収穫できる「初物」は、ピンとハリがあり、抜群の香りを味わうことができます。ここでは椎茸の旬と種類を紹介しています。

春の代表的な味覚、たけのこ。鮮度が落ちるのが早いので、できるだけ早くゆでることが大事。ここでは栄養、選び方、保存方法をを紹介しています。

キャベツには芽キャベツやプチベールのようなサイズの小さなものや、紫色のキャベツなど種類が様々です。また季節でも味わいが違いますので、それぞれの味わいを楽しんでみてください。

低カロリーが魅力のきのこ３種類を使った秋に食べたい炊き込みご飯を作りました。梅干しと昆布が味と色のアクセントになっています。多めに作っておにぎりにしてもおいしいですよ。

エリンギは、サクッとした歯ごたえと低カロリーが魅力のきのこ。つくねにエリンギのみじん切りを加えると、鶏もも肉のパサつきが気にならず、鶏肉の素朴な味を楽しめる仕上がりになりました。

冴えわたった緑と鋭いトゲが、新鮮なきゅうりの証です。パキッと丸ごと噛もうものなら、口の中にみずみずしさが広がります。今回はきゅうりのの選び方・保存方法・下ごしらえを紹介します。

枝豆のおいしい時期を知って、新鮮でおいしい枝豆を選ぶ参考にしてください。

ゆでた枝豆とよく冷えたビールがなくては夏は始まらない！　ビタミン・ミネラル・たんぱく質に加え、サポニン・イソフラボン・レシチンといった健康成分を含む枝豆の選び方・保存方法・下ごしらえを紹介します。