チョコレートガイド市川 歩美

オリジンーヌ・カカオの夏に向けた新作ケーキはホワイトチョコレートを使った美しいケーキ。運が良ければフルーティな「カカオドリンク」もオーダーしましょう。

清里にある「アルチザン パレドオール」のチョコレートのソフトクリームを紹介します。

夏にこそショコラを楽しみましょう。私は「夏こそ楽しむべきショコラ」として、「夏ショコラ！」を提唱しています！今回はファブリス・ジロットのボンボンショコラの中から私のお気に入りの「夏ショコラ！」をご紹介しますね。

辻口博啓シェフによるチョコレート専門店「ル ショコラ ドゥ アッシュ（LE CHOCOLAT DE H）」の本店が2015年5月12日、銀座にオープンしました。六本木ヒルズの本店が閉店して約2年。新しい本店の誕生です。

ミュゼ ドゥ ショコラ テオブロマの「サンフォアキン ドス」は私がこれまでに最も多く食べてきているチョコレートケーキ。カカオの歴史に思いをはせながらいただく「アステカ」「アントニオ」、そして「カカオティ－」とともにご紹介します。

2015年4月25日（土）、鎌倉小町通りにコロンビア産カカオにこだわった生チョコレート専門店「ca ca o」がオープンしました。リーズナブルな価格で美味しいチョコレートやチョコレートのスイーツを楽しめるスタイリッシュな注目店です！

ショコラティエ三枝俊介氏の「アルチザン パレドオール BIS」（大阪）の人気メニュー「カカオカレー」をご紹介します。

三鷹の「マ・プリエール」で私のお気に入りでもある人気のチョコレートケーキ2点をご紹介しますね。「ペパデオーロ」と「ジャックリンヌ」です。

ジャン＝ポール・エヴァンのイースターのチョコレートは独創的なアート！2015年は「Folie Douce（甘美な狂気）」をテーマにクリエイトされたタマゴやニワトリのチョコレートたち。今年も絶好調です！

毎年イースターの新作が楽しみな「ラ・メゾン・デュ・ショコラ」。2015年はガチョウがモチーフです。この存在感と表情は必見です！