料理のおしゃれな盛り付け

洋風のガラスをお寿司のワンプレートに洋風ガラスプレートにお寿司仕切りのついたガラスのプレートが好きで何点か持っています。全く洋風の食器ですが、意外とお寿司やお刺身などに便利なのでよく使用します。仕切りにお醤油、薬味など入れて、いわゆるお寿司のワンプレートにします。続きを読む

高級感をかもし出す帯のランチョンマット帯のランチョンマット古い帯をランチョンマットにしました。長い帯を切っただけですが、一枚ずつ模様が違うので、でも全く別のものでもないので、統一性もあって面白いです。帯なので高級感もあるのではないかと思うのですが、いかがでしょうか。続きを読む

飾り付けをするなら、厚みがある一枚板のほうがぽってりしてかわいい木のまな板をお皿代わりにオールドスパゲティファクトリーというチェーン店に先日初めて行ったのですが、そこではパンとピザが食べ放題で、写真のように木製の小ぶりのまな板の上に乗せられてきました。湿っぽい料理はNGですが、パンやピザ、キッシュや...続きを読む

いろいろなお刺身を使っておしゃれなシーフードサラダにスモークサーモンで薔薇をおしゃれなシーフードサラダを作ったときのものです。蟹の身とスモークサーモンを使ってですが、サーモンは薔薇のように巻いてみました。葉をイメージでアボカドのグリーンをプラスしてみました。いろいろなお刺身でも応用できると思います。...続きを読む

一緒に盛り付けるといっそう豪華な感じが大皿に主菜とソースを一緒に盛り付ける大皿に揚げ豚と揚げナスとソース（タレ）を一緒に盛りつけます。めいめい皿に取り分けてソースをかけていただきます。続きを読む

プチケーキやアイスクリーム、フルーツ等をかわいく盛り付け銀座資生堂パーラーで食べたケーキプレート銀座資生堂パーラーで食べた、ケーキプレートです。こんな完璧にはできないとしても、真似はできるかと思います。クリスマスには、プチケーキやアイスクリーム、フルーツ等をかわいく盛り付けてみてはいかがでしょうか。続きを読む

立体感が出て見た目が楽しいゆでたエビのオードブル。食器を重ね使いしているアンティークのクリスタルプレートにエビをアレンジして、中央にショットグラスにディップを入れてみました。立体感が出て見た目が楽しいかと思います。平らなものに立体的なカップやグラスをアレンジするといつもよりちょっとおしゃれっぽくなり...続きを読む

大根の皮とにんじんをシェード風に内部にローソクを立てるお刺身盛り合わせに、大根の皮とにんじんのローソクを作ってみてはいかがでしょうか。大根の皮とにんじんをシェード風に内部にローソクを立てています。一風変わっていますが、大変おしゃれな感じがしますね。続きを読む

想像力で作った食材の風景ほぼお正月にしか使わない竹の抜き型が、空を飛ぶ鳥の姿に見えてしょうがないので、鳥にしてみました。鳥だと思えばお正月以外も使えます。ドライフルーツの断面が花びらのようなので、花びらにしました。カスタードクリームの池を泳いでいるのはカルガモの親子です。野菜抜き型(小)6PYH60...続きを読む

ちょっとした小さな器や小鉢を乗せて見た目を変えてみるカラフルなサラダや温野菜を副菜としてアクセントにお肉のような茶色いものがメインのときは、必ずカラフルなサラダや温野菜を添えるとプレートが映えます。ワンプレートで食べることが多いのですが、プレートにちょっとした小さな器や小鉢を乗せて見た目をちょっと変...続きを読む