熊本のグルメ

麺、スープ、チャーシュー、焦がしにんにく油は全て手作り熊本ラーメンで有名な「黒亭」。熊本駅より徒歩5分、細い道路なので分かり辛いかもしれません。私は車で伺いましたが、熊本ラーメンの人気店ということで、駐車場もすぐに満車になっていました。もちろんお店の前には行列ができています。お昼前に着いたので10分...続きを読む

昔ながらの豚骨スープが特長小奇麗とは、かくなるものかというラーメン屋がＪＲ豊肥本線の肥後大津にあります。ＪＲ豊肥本線は肥後大津までは電化され、熊本空港の最寄りの町で、新しいホテルも随分建っています。昔の肥後大津は参勤交代の熊本の殿様が阿蘇の山を越える前に泊った陣屋もありました。その旧街道をそろっと入...続きを読む

厚切りチャーシューは箸で切れるくらいやわらかくジューシィ文句無くおいしいです。スープもチャーシューも麺も絶品。熊本ラーメンとしてはここが日本一ではないかと思っています。だから、熊本県のどこかに行くことがあったら、無理矢理にでもこちらのお店に寄ります。できれば素面で飲んだ後に寄る人が多いと聞きました。...続きを読む

ニンニクが効いたインパクトのある味もともと人気店だったようですが、地元出身の芸能人くりぃむしちゅーさんがテレビで紹介されたとかで他県から訪れるかたが激増したという人気のラーメン屋さん。私も熊本に住む知人につれていってもらいました。こってりとろとろ濃厚なとんこつスープ。ニンニクが効いたどちらかというと...続きを読む

熊本で食べ比べたい風味豊かな「あそだご汁街道」だご汁とは、熊本県で古くから食べられている郷土料理です。その名の通り、小麦粉を練った平たい団子が入った汁もののこと。モッチリとしただご（団子）と新鮮な野菜のおいしさが存分に引き出された味噌の風味豊かな優しいお味。この地の人々はとても忙しく料理をする時間を...続きを読む

紅蘭亭で食べたい、メジャー熊本料理「太平燕」熊本の上通り商店街にある「太平燕」が美味いお店「紅蘭亭上通りパビリオン」をご紹介します。熊本では超メジャーな料理である「太平燕」。当たり前のように学校給食のメニューでも出されるとか。太平燕は、今から100年ほど前に中国からやって来た華僑が広めたメニューだと...続きを読む

鶏がらと野菜スープが美味な「支那そば北熊」(熊本)熊本で有名なラーメンチェーン「支那そば北熊」をご紹介します。ここのラーメンは、豚骨スープに焦がしニンニクやマー油が入ったいわゆる熊本ラーメンとは全く異なり、九州では珍しい鶏ガラと野菜を煮込んだスープに黄色いちぢれ麺が特徴です。支那そばを注文すると、チ...続きを読む

590円で味わえる！有名店「黒亭」の熊本ラーメン熊本ラーメンで有名な「黒亭」。熊本駅より徒歩5分、細い道路なので分かり辛いかもしれません。私は車で伺いましたが、熊本ラーメンの人気店ということで、駐車場もすぐに満車になってしまいました。もちろんお店の前には行列ができています。お昼前に着いたので10分程...続きを読む

新鮮な魚介類を贅沢にいただけるホテル竜宮(熊本)天草は熊本県の南西部に位置する美しい海に囲まれた自然豊かな島です。有明海と不知火海に囲まれた海の幸の宝庫ですので、新鮮なシーフードを堪能できます。ホテル竜宮の食事処では、天草の名産車えび・鯛・平目・あわび・伊勢海老・蛸・いか・雲丹・鱧・太刀魚・などが季...続きを読む

熊本のソウルフード、タイピーエンが美味しい「紅蘭亭」熊本県出身の友人が決まってオススメしてくれる熊本グルメは「タイピーエン」です。県外の人以外にはあまり馴染みが無いかもしれませんね。私は福岡県人ですが数年前まで知りませんでした。そんな魅惑の気になる「タイピーエン」は熊本では子供からご年配まで愛される...続きを読む