道具選び・手入れ

これだけはそろえておきたい調理器具＜目次＞料理道具に必要なもの！初めに揃えたい調理器具・キッチン用品とは1：包丁（牛刀・ぺティナイフ）2：まな板（木製・プラスチック製）3：ボウル・ザル・片手ザル（漉しザル）4：鍋（両手鍋・片手鍋）5：フライパン（鉄製・フッ素樹脂加工）6：やかん（ケトル）7：しゃくし...続きを読む

料理の前に包丁の正しい使い方を知ろう包丁の使い方・持ち方・手入れの仕方を知ろう料理人は、包丁を使うときに姿勢を正しくしないと、力が入らず、疲れて、いい仕事ができません。良い姿勢は、料理技術が上がるにつれて自然に身に付くというものではないので、姿勢に変なクセがつく前に、正しい姿勢を知っておく必要があり...続きを読む