明太茶漬け

所用時間:10分
相性のいい飲み物:日本酒、焼酎
明太子茶漬け
■材料■
・ごはん:お茶碗1杯 
・明太子 1/3腹
・みつば、刻み海苔 各少々
<注ぐおだし>
・だし 200cc
・酒 小さじ2
・塩 小さじ1/3
・醤油 少々

■作り方■
1.だしに酒と塩、しょうゆを加えて軽く沸騰させて火を止める。
2.ごはんに、明太子やみつば、刻み海苔をのせて、おだしを注ぐ。

明太スパゲティ

所用時間:15分
相性のいい飲み物:日本酒、焼酎、白ワイン
明太子スパゲティ
■材料■
・スパゲティ 2人分
・明太子 1.5腹      
・バター 10g
・オリーブ油 大さじ1/2
・だし醤油 小さじ1
・あさつき、刻み海苔 各少々

■作り方■
1.室温に置いて柔らかくしたバターに、ほぐした明太子を加えてよく混ぜ、オリーブ油と醤油を加えてさらに混ぜてソースを作る。あさつきは小口切りにする。
2.塩を加え沸騰している湯でスパゲティをゆで、先に作ったソースに混ぜて手早く和える。味見して塩で加減を調節する。お皿に盛り付けてあさつきと海苔を散らし、お好みでレモンを添える。

イカ明太

所用時間:5分
相性のいい飲み物:日本酒、焼酎
イカ明太
■材料■
・明太子 1腹
・いかのおさしみ 100g
・その他…すだち(1コ)、だし醤油(少々)

■作り方■
1.ほぐした明太子とイカを和える。
2.食べる時にすだちを少ししぼり、だししょうゆをお好みでたらす。

めんたいもサラダ

所用時間:20分
相性のいい飲み物:日本酒、焼酎、白ワイン、ビール
めんたいもサラダ
■材料■
・明太子 1腹            
・じゃがいも 3コ
・マヨネーズ 大さじ3
・生クリーム 大さじ1
・新玉ねぎのみじん切り 大さじ2
・砂糖 小さじ1
・塩 お好みで
・パセリのみじん切り、ケッパー お好みで

■作り方■
1.皮つきで柔らかくなるまで茹でたじゃがいもの皮をむき、よくつぶす。
2.ほぐした明太子、その他の材料をじゃがいもが温かいうちによく混ぜる。

※ピリっとさっぱり大人の味を楽しみたい方には、下のレシピのめんたいもサラダがおすすめです。
めんたいもサラダ、大人編
■材料■
明太子 1腹
じゃがいも 中3コ
ケッパー 小さじ1
パセリ みじん切り大さじ1.5程度
レモン 1/2コ
サワークリーム 大さじ2
塩 少々
砂糖 1つまみ
白こしょう 少々

■作り方■
1.じゃがいもを皮から丸ゆでする。中まで十分に火が通ったら湯から出し、水気を飛ばして皮をむき、マッシャーでよくつぶす。
2.マッシュしたじゃがいもに、ほぐした明太子、みじん切りにしたケッパー、サワークリーム、砂糖、白こしょう、レモンを加えてよく混ぜる。味見をして、塩で味を調節し、最後にパセリを加えてまたよく混ぜる。

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※衛生面および保存状態に起因して食中毒や体調不良を引き起こす場合があります。必ず清潔な状態で、正しい方法で行い、なるべく早めにお召し上がりください。また、持ち運びの際は保存方法に注意してください。