懐かしい味の朝食お惣菜：和風オムレツ(2ページ目)

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材料

（★）4人分　調理：約30分
醤油

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作り方

１．玉ねぎ、しいたけ、人参は、それぞれ細切りにします。ひき肉にはしょうがのみじん切りと日本酒、醤油（分量外：小さじ1/2程度）を加えて軽く混ぜ下味をつけておきます。

２．フライパンでサラダ油を熱し、挽肉を炒めます。火が通ってぽろぽろになったら、玉ねぎと人参を加え、しんなりしたらしいたけも加えて炒めます。みりん、砂糖、醤油で味付けをしたら具の完成です。一度フライパンから出しておきます。

３．汚れをふき取ったフライパンにサラダ油を敷き、温まったら溶き卵1個分を流しいれ、薄焼き卵を作るような要領でフライパン全体に溶き卵を広げます。7割ほど卵に火が通ったら、先ほど作った具の1/4の量を片方に乗せ、卵で包みます。

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ポイント

・具の汁気が多すぎるとうまく包めません。
・包む卵の量はお好みで調節してください。
・具に使う野菜は、ご自宅にあるもので作ってください。

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卵	4コ
豚挽き肉	150g
玉ねぎ	1コ
にんじん	4cm分
しいたけ	2コ
しょうがのみじん切り	少々
日本酒	小さじ1
みりん	大さじ1
砂糖	大さじ1.5
大さじ2	サラダ油	適量