・シャキシャキした食感を楽しめます。
ヤーコン(中1本:約200g強) 【合わせ酢】 酢(大さじ3)、砂糖(小さじ1/2)、塩(1つまみ)、醤油(小さじ1/4)、だし汁(または水:大さじ1)、鷹の爪(お好みで)
ヤーコンは細切りにして酢水にさらした後、水けをよく切っておきます。 鍋に合わせ酢の調味料を全て入れ、ひと煮立ちさせたら、ヤーコンにかけます。味がなじんだら完成です。
・鷹の爪はお好みで。種ごと入れてしまうととても辛くなるので、種ははずしてください。 |
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