鶏ささみ（4枚）、ほうれん草（1把）、玉ねぎ（1コ）、冷凍ミックスベジタブル（1カップ）、コーンの缶詰（クリームタイプ：大1缶435g）、牛乳（500cc） ＜調味料＞ バター（大さじ1.5）、白ワイン（大さじ2）、コンソメキューブ（1コ）、塩（小さじ1/2)、白コショウ
 玉ねぎはみじん切り、鶏ささ身は2cm幅に切ります。耐熱皿にほうれん草をのせ、塩（1つまみ）と水少々を加えてラップをし、1分程度レンジで加熱します。水に放ち、水けを切ったら2cm幅に切ります。 鍋にバターを溶かし、玉ねぎを加えて炒めます。しんなりしたら鶏肉を加え、火が通って色が変わるまで炒めます。そこへ白ワインをふりかけます。 ミックスベジタブルとコーン缶、牛乳、コンソメキューブ、ローリエを加え、ゆっくり混ぜながら沸騰するまで中火にかけます。沸騰したら火を弱め、途中底から混ぜるようにして6～7分ほど煮ます。 ゆでほうれん草を加え、塩・こしょうで味をととのえたら、完成です。
・強火で加熱すると、お鍋から噴き出しやすく、また底の部分がこげやすくなるので、弱めの火加減で加熱してください。 ・鶏肉の代わりに、ハムやベーコンでも代用できます。 ・最後に生クリーム（100cc）を加えると、さらにコクが出ます。 |
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