| ハニーセサミチキン （★★） 4人分：約30分 |
＝＝＝ 材料 ＝＝＝
鶏モモ肉（大2枚：約600g）、ねぎ（白い部分：1本）、片栗粉（適量）、白ごま
【下味用】
にんにく・しょうが（各1かけ）、日本酒（大さじ1）、塩（小さじ1）、コショウ
【ソース用】
はちみつ（大さじ3）、しょうゆ（大さじ3）、レモン汁（またはお酢：大さじ1）、水（150cc）、料理酒（小さじ1）、鶏がらスープの素（小さじ1）
| 作り方 |
鶏肉は皮をきれいにはずし、食べやすい大きさに切ります。すりおろしたにんにくとしょうが、酒・塩・コショウを入れ、お肉とよくもんで下味をつけます。長ねぎは、みじん切りにしておきます。揚げ用油を温めます。ソース用の調味料を全部よく混ぜて、別のフライパンで一度沸騰させます。
チキンに片栗粉をまぶし、中温で揚げてゆきます。6～7分、きつね色になるまで揚げます。
ソースを温め直し、ねぎのみじん切りも加えて、揚げたての鶏肉を入れてゆきます。全体をからめるようにまぜてゆくと、とろみがついてきます。十分にとろみがついて、水っぽさがなくなったら、白ごまを振って、完成です。| POINT |
・甘味（はちみつ）と酸味（レモン汁）はお好みによって調節してください。
・鶏肉を寝かせる時間を短縮しているので、下味の調味料を入れたらしっかりとお肉をもみこんでください。
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