食卓にもう一品ほしい！、お弁当にもう一品入れたい！、 というときに便利な、さまざまな"和え物"をご紹介します。
●和え物に合うお野菜
緑のお野菜は何でもよく合います。
ブロッコリー
セロリ
ほうれんそう
おくら
アスパラガス
ピーマン
いんげん
きゃべつ
青梗菜
かいわれ菜
●ごま和え（甘）
すりごま＋醤油＋砂糖
砂糖はお好みで加減して甘さ調節。
●ごま和え（さっぱり）
すりごま＋醤油
ごまの風味をたっぷりきかせて。
●ごま和え（こくを出す）
すりごま＋醤油＋砂糖＋だし
ほのかにだしの風味を効かせて。
●おかか和え
醤油＋おかか
シンプルにさっぱりと。
●おかかごま和え
おかか＋すりごま＋醤油
おかかとすりごまがよく合います。
●和風マヨネーズ和え
マヨネーズ＋醤油
お醤油を加えて和風味に。
●おかかマヨネーズ和え
マヨネーズ＋醤油＋おかか
こってりとしたお好み焼きみたいな味。 ●ごまマヨネーズ和え
マヨネーズ＋醤油＋すりごま
ごまとマヨネーズが新鮮な出会い！
●からしマヨネーズ和え
マヨネーズ＋醤油＋からし
ピリッとした辛みを加えて。
●わさびマヨネーズ和え
マヨネーズ＋醤油＋わさび
おとな味。色もうっすらさわやかな緑色。
●梅肉おかか和え
梅肉＋おかか
ほどよい酸っぱさが美味。
●おかかポン酢和え
ポン酢＋おかか
さっぱり味におかかを加えて。
●ピリ辛ポン酢和え
ポン酢＋七味唐辛子
唐辛子の量はお好みで。ピリッ。
●ゆずポン酢和え
ポン酢＋刻んだゆずの皮
ほんのりゆずの風味をきかせて。
次のページでは、調味料の分量とお野菜の下茹でについてご説明します。
