旨い戸隠そばは現地で食べなきゃ！(2ページ目)

戸隠そばやセレクション

戸隠神社中社前のうずらや

戸隠のそばやさんは、30数店もあります。それぞれ、伝統の技で打っておられるので、甲乙付けがたいのですが、あえてベスト５を選ばせて頂きました。戸隠のそば店の駐車場には他県ナンバーの車も並び、人気の店は、行列が出来ます。

◎ うずらや：中社の鳥居の前にある人気の店
◎ そばの実：独自の地下水で作るキレのある細打ちの蕎麦
◎ 山口屋 ：地粉で打つ伝統の味
◎ 大久保の茶屋：文化三年からそば屋を営む由緒あるそばや
◎ 二葉屋：中社地区にある店は、冬季休業
　 スタッフが、戸隠スキー場のゲレンデにある「そば処めのう」で営業しています。

戸隠そばをネットで買う

取り寄せたそば・ねずみ大根も付いていた

インターネットで戸隠生そばを販売しているお店を探してみました。いずれも注文してから4～5日間の余裕と、届いたらすぐ冷蔵庫に保管し、賞味期限は発送日から３～４日間が目安で、冷凍も出来るようですが、その日のうちに食べるのがベストです。また同封されている、説明書通りに茹でるのが旨さを引き出すポイントです。

◎ 雪村そば：三たてのそばが自慢です。通販専門の会員制の店。取り寄せて食べたお試しのそばは、家族の評価も高く、旨いそばでした。
◎ 山口屋：そば職人がその日に打った手打ちそばが届く。
◎ 戸隠そば苑：こだわりの二八そば（そば粉八割の手打ち）あり
◎ うずらや：最近通販もはじめました
　⇒３頁目《関連サイト》インターネットそばショップ参照。

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・制作：01/12/02・改版：06/10/11

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