素朴な地粉100%の田舎そば
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| いがやのそばは風味豊で腰の強い田舎そば |
それを乗鞍岳から流れてくる冷たい水で一気に締めることで、シャキッとした茹で立てのそばが食べられるという訳だ。
出てきたそばは、色は黒くて太いが、腰が強く、口の中にそばの香りが広がり、素朴ではあるが、いかにもそばらしい味がする、美味しいそばであった。
そばつゆも何か懐かしい愛情のこもった味とでもいおうか、それがそば定食の煮物・押し寿司・手作りの漬け物全てに感じ取れる、おふくろの味を通り越しておばあちゃんの味であった。
人気のそばおやき
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| ネギ味噌を載せてこんがりと焼いた香ばしい素朴なそばおやき |
そばがきを焼いたような、中には具も無く、文字どおりそばだけのおやきである。ネギ味噌を載せこんがりと焼いただけなのだが、香ばしくて素朴な味は、そば定食で満腹なのにペロリと美味しく頂いてしまった。
今回この「いがや」に寄った私達は、信州が好きで、それに大半が無類のそば好きだったのだが、翌日諏訪で食べた上品な更科そばに比べ、素朴な味が受けて好評だった。案内した私もとっても嬉しく、訪れた甲斐があったというものである。
●名称：そば処・いがや
●住所：〒390-1506 松本市安曇3972-2
●電話：0263-93-2169
●営業：10時30分～15時・定休日：第3水曜日
●交通：長野道松本IC～国道158号(前川渡)左折県道乗鞍線番所バス停を左折
●地図：Yahoo!地図情報 - 長野県松本市安曇（大野川）の周辺地図
《関連サイト》：
・おすすめの信州そばの名店
・ガイド記事：乗鞍高原へのいざない
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・信州メールマガジン：新松本市のはなし
・制作：05/08/20・更新：05/08/29
