2017年版 絶対最強のストロベリーデザートブッフェ(2ページ目)

ザ・テラス（ウェスティンホテル東京）

ウェスティンホテル東京1階のザ・テラスでは2017年1月4日から4月28日まで「ストロベリー・デザートブッフェ」が行われています。

デザートブッフェの魔術師であるエグゼクティブペストリーシェフ鈴木一夫氏の妥協しないスイーツが絶大な支持を受け、いつも予約で満席です。

今回のストロベリーデザートブッフェでは、既に何ヶ月先まで予約が埋まっています。

アイデアマンの鈴木氏らしく、新しいスタイルのスイーツが登場しているので注目です。

デザートアトリエ

• ニューヨーク チーズケーキ、クレーム ブリュレ カタラーナ、ガトーショコラ、オレンジとホワイトチョコレートのムース、アーモンドとイチゴのムース、リモーン クレーマ（レモン クリーム）、アーモンドとラズベリーのタルト、ラズベリーとライチのゼリー、ストロベリーシュニッテン、ナラーンハ フラーン（オレンジ プリン）、フルーツロール、アロス コン レチェ、ストロベリーショートケーキ、ナティージャ、グリオットチェリーとカシスのタルト
• 柑橘系フルーツのスープ、フルーツサラダ
• アイスクリーム
  バニラ、チョコレート、抹茶、マロン
• シャーベット
  ブルーベリーヨーグルト、パイナップルジンジャー、アプリコットハニー、ストロベリーヨーグルト、グレープフルーツ
• クレミア ソフトクリーム
  コーン、グラス

定番ものから季節ものまでバランスよく取り揃えられています。ザ・テラスが先駆けてデザートブッフェで提供をはじめたクレミア ソフトクリームなどの氷菓も充実。

メインのブッフェ台

• フレジェ、タルトショコラ フレーズ、アメリカンショートケーキ、クランベリーとイチゴのナージュ、イチゴとチーズのモンブラン、グラス イン ショートケーキ、ミックスプリン ストロベリーソース、レアチーズケーキ イチゴ添え、カボチャのプリンとイチゴのティラミス、イチゴのラッシー、イチゴのムース ローズマリーの香り、イチゴとアプリコットのサラダ、タルトレットフレーズ、イチゴのエキゾチックトライフル、イチゴとバナナのポタージュ、イチゴとアサイーのヨーグルトフール、イチゴのフラン、ストロベリーマフィン、イチゴとルバーブのコブラー、クラシック ショコラ、タルトアプリコット
• フレンチトースト
  レモンシロップ、ライムシロップ、コーヒーシロップ、オレンジシロップ、メープルシロップ
• ソース
  ラズベリーソース、アングレースソース、生クリーム
• ホットショコラ
  ホットチョコレート、ホワイトチョコレート＆抹茶
• ホットショコラのトッピング
  マシュマロ、グリッシーニー、フリーズドライフレーズ、パールクラッカン、グランマルニエ、キルシュ、いちごリキュール、一味唐辛子、シナモンパウダー、ブラックペッパー、塩、セミドライレモン、ミックスベリー、黒蜜、いちごソース、白玉
• カットフルーツ
  オレンジ、ブドウ、パイナップル
• イチゴ
  とちおとめ、さちのか、あまおう
• 特製スフレ（抹茶）
  1人1つテーブルにサーブ

イチゴを使ったスイーツばかりが用意されています。どれもイチゴを使ったスイーツでありながらも、似たような味や見た目のものは全くありません。イチゴの品種の食べ比べもできます。

軽食類

• サラダ
  トレビス、オニオンスライス、かいわれ大根、水菜、プチトマト、ミックスグリーン
• ドレッシング
  オニオンハーブ、フレンチガーリック、イタリアン、ゴマ
• パン、キッシュ
  ホットサンドウィッチ（チーズとハム）、シチュー風キッシュ、ピッツァ、コールドサンドウィッチ
• 温菜
  フライドポテト、鶏のから揚げ、昔ながらのナポリタン、野菜とベーコンのブイヨンスープ
• クラッカー類
  ソフトクラッカー、トルティーヤチップス、アボカドディップ、トマトサルサ
• 漬物
  梅干し、刻みみぶな、セロリの浅漬け、きゅうり浅漬け、べったら漬け

定番のキッシュやサンドウィッチから温菜、漬物まで、軽食類も豊富です。デザートブッフェとは思えないほどバラエティに富んでいます。

ストロベリーショートケーキ

イチゴのシロップが生地に入った定番のショートケーキです。濃厚でありながらも、後味はとても軽やか。

フレジェ

たっぷりのピスタチオのクリームがイチゴの甘酸っぱさを引き立てます。

タルトショコラ フレーズ

イチゴとチョコレートの相性がバツグンです。サイズも手頃なので女性でも食べやすいでしょう。

クランベリーとイチゴのナージュ

クランベリーとイチゴのシロップ漬けです。小振りのグラスに入れられ、可愛らしくラッピングされています。

グラス イン ショートケーキ

何層にもなった断面が美しいグラスのショートケーキ。ぎっしりと詰まったコクのあるケーキです。

ミックスプリン ストロベリーソース

鈴木氏が考案したオーバーミックス・スイーツ。グラスが2層に重ねられています。それぞれをバラバラに食べてから、混ぜて食べてみると楽しさが倍増します。

イチゴのムース ローズマリーの香り

クロッシュのように蓋が被せられており、開けるとローズマリーの香りが漂います。これも鈴木氏が考案したスイーツで、私が知る限り、デザートブッフェでは初めての試みです。

■インターナショナルブッフェレストラン ザ・テラス
住所：東京都目黒区三田1-4-1 恵比寿ガーデンプレイス内 ウェスティンホテル東京 1F
TEL：03-5423-7778
実施時間：平日 15:00～17:00 ※デザートブッフェ実施時間
制限時間：なし
値段：3700円 ※税・サービス料は別途
アクセス：「恵比寿」駅より徒歩7分
地図：Yahoo!地図情報
URL：http://www.westin-tokyo.co.jp/

※データは記事公開時点での内容です

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