贈って喜ばれる！金沢っ子おすすめの新おいしいお土産(2ページ目)

“もったいない”精神から生まれた、規格外野菜利用の絶品ピクルス

環境分野で初のノーベル平和賞を受賞したケニア人女性ワンガリ・マータイさんも絶賛した世界に誇る日本の“もったいない”精神から生まれた金沢のピクルス。

形がちょっと歪んでいたり大きさが基準に満たなかったりするだけで味や品質に変わりはない規格外の野菜を利用し、保存料や着色料など一切無添加で仕上げた人にも地球にも優しいピクルスです。
素材の持つ味わいそのままのピクルスは掛け値なしに美味しく、1度開封したら最後箸が止まらず、私はたった2日で1瓶食べ切ってしまいました。ちなみにお気に入りは柚子の薫りとさっぱりした源助大根の相性が絶妙な今が旬の「源助大根と柚子（648円）」。

店長おすすめの「加賀れんこんとハニーマスタード（648円）」も加賀れんこんのシャキシャキした歯応えにハニーマスタードが巧みに絡んで感動の味わいです。ピリ辛好きな人はぜひお試しあれ。
■金沢のピクルス（価格は総て税込です）
加賀れんこん、プチトマト、人参とオレンジ、大根とレモン／594円
ブロッコリーとマスタード、セロリ、能登娘／648円
ミックス、カブと柚子、二塚からしなと醤油／702円
百万石シイタケと醤油、らっきょとハチミツ、うど／810円
みょうが／864円
取り扱い店舗／STOOCK、玉匣、FULL OF BEANS、カフェ百番や、福光屋、[g]ift他

全種類食べたい！売切れ御免の旬の採れたて加賀野菜を使った蜜菓子

金沢を代表する人気観光スポット、ひがし茶屋街の一角にある菜菓匠 奈加川。四季折々の旬の美味しい加賀野菜・能登野菜を始めとした石川県産の野菜を蜜漬け（砂糖漬け）にした石川県で唯一の野菜の蜜菓子専門店です。

保存料、漂白剤、着色料無添加で、毎朝必要な分だけ井戸から汲みあげる清冽な水と砂糖を使い、職人が1つ1つゆっくり丁寧に野菜が持つ味・色・瑞々しさをそのまま蜜に閉じ込めた奈加川の蜜菓子はお菓子というより野菜を食べているよう。
どの蜜菓子も素材本来の風味が生きていて、ちゃんとそれぞれの野菜の味がするんです。実を言うと、当初は野菜の蜜菓子なんて微妙だなぁと思っていたのですが、実際に食べてみたら、あまりの美味しさに度肝を抜かれました。

中でも好きなのは五郎島金時（518円）で、甘味が強くお菓子に最適な五郎島金時ですが、今まで食べた五郎島金時スイーツの中で1,2を争う美味しさでした。それから能登栗（626円）に能登大納言（518円）。甘味が強くクセがない源助大根（518円）もさっぱりしておすすめです。
蜜菓子は季節ごとの旬の野菜を使い、その時その時の収穫量の分だけ手間暇かけて手作りされているので、店頭に並ぶ蜜菓子の数や種類には限りがあります。繁忙期や時間帯によっては早々に売り切れてしまう場合もあるのでご注意ください。

■菜菓匠 奈加川
住所：〒920-0831　金沢市東山1-1-15
TEL：076-254-1158
営業時間：10:00～17:00頃
定休日：火曜日（祝日の場合は営業）