名古屋自腹メシ第18回「うどんや太門」(画像)

大竹 敏之

大竹 敏之

名古屋 ガイド

名古屋めしと中日ドラゴンズをこよなく愛する名古屋在住のフリーライター。雑誌、新聞、Webなどに名古屋情報を発信。著書は『名古屋の喫茶店完全版』『名古屋の酒場』『なごやじまん』など。コンクリート仏師・浅野祥雲の研究をライフワークとし作品の修復ボランティア活動も主宰する

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太門
オープンは2012年7月。白いのれんに白い壁で一見、飲み屋には見えない
太門
入口の扉には「酒場です」の貼り紙が
太門
厨房をL字型のカウンターが囲むオープンキッチン。手打ちのライブ感に否が応にも期待が高まる
太門
ちょこちょこ野菜がうれしい付き出しとうどん屋の出汁おでん三種。味噌がついてくるのが名古屋らしい
太門
さくさくの奥三河とりのとり天。藻塩も酒のアテになる
太門
日本酒は日替わりで地酒を各種取り揃える。日本酒に詳しいスタッフがお薦めをチョイスしてくれる。写真は3種の利き酒セット。『白木久』(京都・白杉酒造)、『仙禽』(栃木・せんきん)、『鷹の夢』(名古屋・山盛酒造)
太門
〆のすだちコロうどん。コロうどんとは名古屋で冷たいうどんのこと。写真がまずくて申し訳ないですが味は絶品
太門
「名古屋のうどん屋さんの手打ちの技術はスゴいんです」と言う店主の衣笠太門さん。讃岐で7年間修行し、名古屋で開業した
太門
自腹の証明、この日の領収書
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