レモンレアチーズケーキの作り方！ レモンの香りが爽やかなスイーツ
冷蔵庫で冷たく冷やすとおいしいレアチーズケーキ。ヨーグルトとレモンを使うので低カロリー、酸味と香りが一層爽やかなスイーツになりました。オーブンを使わずゼラチンで固めるレアチーズケーキはこれからの暑い季節にぴったりです。今回は手に入りやすいリッツクラッカーをベースに使いました。レアチーズケーキの材料（18cm 円型 １台分）
レアチーズケーキの作り方・手順
レアチーズケーキの作り方
1：下準備をする
型の底と周囲にクッキングペーパーを敷いておきます。クリームチーズ、ヨーグルトは室温に戻しておきます。粉ゼラチンは水にふりいれておきます。バターは電子レンジ（600w）に1分かけてとかしておきます。
2：クラッカーを砕く
クラッカーはフリーザーバッグに入れ、めん棒などで叩いて、細かく砕いておきます。大きい塊がなくなったら、とかしたバターを加えて良く混ぜます。
3：型の底に敷き詰める
砕いたクラッカーをスプーンで押しつけるようにして、型の底に敷き詰めます。冷蔵庫で冷やしておきます。
4：クリームチーズ、グラニュー糖を混ぜる
室温に戻しておいたクリームチーズを泡立て器でよく練ります。なめらかになったらグラニュー糖を加え、さらによく混ぜます。
5：ヨーグルト、ゼラチン、レモン汁を加えて混ぜる
粉ゼラチンを電子レンジ（600w）で約50秒かけてとかしておきます。ヨーグルト、とかしたゼラチン、レモン汁を順に加えて、そのつど泡立て器でよく混ぜます。
6：型に流し入れて冷やす
準備しておいた型に流し入れ、冷蔵庫で3時間冷やします。
