ベルギーのブランド BbyB.が銀座にオープン！(2ページ目)

The Chef's Favorites.

全28種類の中から特に「シェフズフェイバリット」として10種類がセレクトされています。
#27　Dark chocolate / Star anise / Honey.
ダークチョコレートに、スターアニスの香りと蜂蜜の甘みが加わっています。アニスの香りがお好きな方に。
#58　Dark chocolate / Babelutte / Seasalt.
バベリュットとシーソルトとダークチョコレートと組み合わせた、BbyB.の原点といえるフレイバーです。
#23　Milk chocolate / Babelutte / Coffee.
ミルクチョコレートにバベリュット、コーヒーの風味。非常に相性のよい組み合わせです。
#64　White chocolate / Raspberry / Roses.
ホワイトチョコレートをかじると、ラズベリーとローズの香りが花開きます。フローラルなフレイバーがお好きな方に。

その他にも、
#88　Milk chocolate / Sesame.
ミルクチョコレートの可能性を引き出す、ゴマの甘さとサクサクとした歯ごたえ。 #05　Dark chocolate / Cherries / Lemon.
レモンとチェリーの爽やかな風味を効かせたダークチョコレート。
#63　White chocolate / Passion fruit / Basil.
ホワイトチョコレートにパッションフルーツとバジルという意外な組み合わせ！
#25　Dark chocolate / Strawberry /Pepper / Lemon.
ダークなほろ苦さからストロベリーの甘さ、そしてスパイシーな後味への変化を楽しむフレイバー。
#84　White chocolate / Hazelnut / Coffee.
甘くてシャープな個性が感じられるヘーゼルナッツとコーヒーフレイバー。
#48　Dark chocolate / Ginger.
ジンジャーとダークチョコレートのコンビネーション。

があります。さらに、日本の食材からインスピレーションを得た“The Japan Box”にも注目しましょう。銀座店オープンを記念して世界同時発売です。胡麻、生姜、そして味噌、抹茶とレモン、柚子とわさび、といったオリジナリティ溢れるフレイバーがユニーク！この後ご紹介するマデイラとピタリとマリアージュするのです。

カフェスペース

白を基調にしたスタイリッシュなショップスペースの奥にはカフェスペースがあります。
ベルギーのハイクオリティ・コーヒーブランド「VASCOBELO（バスコベロ）」のエスプレッソ（800円税別）、カプチーノ（900円税別）などが楽しめる他、ぜひともお薦めしたいのはこちらのメニューです。
マデイラ（マデイラ島で作られる有名な長期熟成タイプの酒精強化ワイン）とチョコレートのマリアージュです。是非試してみて下さいね。BbyB.のチョコレートにとてもよくあいますよ。複雑なアロマ、美しい酸がチョコレートの味をより引き立ててくれます。新たな発見がある筈です。

こちらもお薦めです。ベルギーワッフルにも色々ありますが、こちらはフランドル風。細かい目のワッフル型を使って薄く焼き上げたもので、2枚の生地にバベリュット、ナッツ、チョコレートで作ったクリームがサンドされています。コーヒーと一緒にぜひどうぞ。

美しい空間、そしてチョコレートのフレイバーも数多く、全てはとてもご紹介しきれませんが、お店を訪れてみてくださいね。きっと楽しい発見があるはずです。


DATA
BbyB. GINZA
住所：東京都中央区銀座3-4-5
営業時間：11時～20時（日・祝は19時まで）
定休日：年中無休（年末年始除く）
http://www.bbyb.jp/