スイートポテトケーキの作り方！焼いて切るだけ簡単レシピ

電子レンジを使い、簡単にできるスイートポテトケーキのレシピ

簡単スイートポテトケーキの材料（18cmスクエア型1台分）

簡単スイートポテトケーキの作り方・手順

簡単、おしゃれなスイートポテトケーキ

1：ビスケットを砕き、バターを混ぜる

ビスケットを細かく砕いてボールに入れ、溶かしたバター(50g)を加え、よく混ぜます。

2：ビスケットを型に敷く

キッチンペーパーを敷いた型にビスケットベースを入れ、スプーンの背などで全体を平らにプレスして、冷蔵庫に入れておきます。

3：さつまいもを電子レンジにかける

皮をむき、水にさらしたさつまいも(約600g)を、耐熱容器に重ならないように並べ、1000wの電子レンジに約8分かけます。均等に火が通るように、途中で向きを変えましょう。

4：さつまいもをつぶし、バター、生クリーム、砂糖を混ぜる

さつまいもをフォークでつぶし、熱いうちにバター、生クリーム、砂糖を加え、なめらかになるまでよく混ぜます。

5：卵黄を加え、よくまぜる

卵黄を加え、ゴムベラで全体がなめらかになるまでよく混ぜます。フードプロセッサーやこし器にかける場合はこの段階で行ってください。

6：型に生地を入れる

ビスケットベースの上にスイートポテトをのせ、上にラップをして、全体が平らになるように指で伸ばします。オーブンを210℃に余熱します。

7：つや出しの卵黄を塗り、オーブンで焼く

つや出し用の卵黄に大さじ1の水を混ぜたものを、表面に刷毛で塗ります。余熱しておいた210℃のオーブンで表面にこんがりと焼き色がつくまで、約20分焼きます。

完全に冷めてから、ナイフでスティック状に切り分けます。

ガイドのワンポイントアドバイス

ここでは器具を使わず、フォークでさつまいもを潰しましたが、滑らかな食感がお好きな方は裏ごしするか、フードプロセッサーにかけてください。お好みでラム酒やブランディー、シナモンを加えてもおいしくなります。どうぞお試しください。