炭火が香る！ふっくらカリカリ土鍋ご飯／シンガポール

中華街の市場の上にある、大人気クレイポットライスのお店

シンガポールでクレイポットライス（土鍋ご飯）と言えば、こちらのお店。30年以上の歴史があり、シンガポールのクレイポットライス発祥の店とも言われている名店です。シンガポールの胃袋を支える、中華街の市場の上のホーカーズに位置していています。近づくだけでも、炭でスモークされた、いい香りが漂って来ます。

オーダーを受けてから作り始める為、席に着いて待っていると、15分ほど経った頃、お店の方が熱々の土鍋を運んで来てくれます。そして、目の前で土鍋の蓋をオープン！すると、お醤油の焦げた香ばしい香りがふわ～っと広がり、食欲をそそります。お店の人が卓上の油と中国醤油をかけて、上手にかき混ぜてくれます。

炭火で炊き上げた、クレイポットライスのお味は？

炭火で炊き上げたご飯はふっくらもっちり、お焦げはカリカリ。程よく味付けのされた鶏肉は、ボリュームもたっぷりでとても柔らかく、炭の香りが甘辛い醤油だれと好愛称。中華ソーセージの甘みと干し魚と塩気が、程よいアクセントになって、いくらでも食べられてしまいそうな美味しさです。土鍋なので、ずっと温かいままなのも嬉しい限り。

ただ、一番小さい、写真の8シンガポールドルのものでも、1.5～2人前くらいのイメージです。もし、食べ切れなかった場合は、お店の人に頼めば、油紙で作った包みに入れて、持ち帰りにしてくれるので言ってみてください。

＜DATA＞
■Zhao Ji Claypot Rice
住所：Blk 335 Smith St #02-053 Chinatown Complex, 050335
営業時間：月～金曜12:00～14:00　16:00～20:30、土・日曜　12:00～20:30　
定休日：水曜
アクセス：MRTチャイナタウン駅徒歩5分、チャイナタウンコンプレックスのホーカーズ内