高級フレンチが手がけるベトナム料理店／シンガポール

高級フレンチがプロデュース、お手軽な駅近ベトナム料理店

MRTオーチャード駅から直結で、アクセスも便利。地元の高級フレンチプロデュースの、カジュアルなベトナム料理店、Nam Nam Noodle Bar。高級フレンチが出している店だけあって、食材にこだわり、化学調味料は使わないなどのポリシーが貫かれています。平日のランチタイムなら、お好きなフォー＋生春巻き＋ドリンクで9.9シンガポールドルという、気軽な価格で食べられるとあって、ビジネスマン等で大にぎわい、20～30分待ちは当たり前という人気店です。並びたくない、という方には、平日朝がお勧め！8～10時まではモーニングセットもあり、お得な値段で食べられます。
噴水があり、開放感あふれる店内は、カジュアルで気取らない雰囲気。まずは、メニューを選び、入り口横のキャッシャーででお金を払います。税金やサービス料がかからないのも嬉しい限り。ナプキンやカトラリーを取って好きな席について待っていると、いい香りのフォーが運ばれて来ます。

高級フレンチがプロデュースするフォーのお味は？

フランス統治の時代があるベトナムは、フランスパンが一般的に売られていたりと、食文化もフランスの影響を受けています。フレンチがプロデュースしたフォーは、どんなお味なのでしょうか？ フォーの具はチキンやビーフから、プレミアムな和牛まで、ラインナップ豊富ですが、中でもお勧めなのが、コラーゲンたっぷりのビーフコンビネーション（9.9シンガポールドル）！ 普通のビーフのフォーに入っている、薄切りの牛肉だけでなく、トリッパやテール等、色々な部位の牛肉が入っているのです。朝10時までなら、このフォーを含め、和牛以外のお好きなフォーにドリンクがついて、何と7.9シンガポールドルとお得な値段で食べられます（平日限定）。
そうしてまず感じるのは、ビーフのエキスのとけ込んだスープのいい香り！ 一口飲んでみると、塩分控えめの、素材を生かした優しいお味。添えられたライムをぎゅっとしぼっていただきます。テールは八角が効いていて、コラーゲンがしっかり摂れそう。通常のビーフフォーに入っているのと同じ、薄切りのお肉はロゼ色のミディアムレアで供されていて、肉のフレッシュな味わいが感じられ、逆に脂身がとろんとなるまで煮込まれた、厚切りの煮込み肉との対比も楽しいです。肉厚で歯応えのいいトリッパは臭みがなく上品な味。程よくコショウが効いた肉団子はお肉の旨味が詰まっています。具材毎にそれぞれ別の下ごしらえがしてあって、モツ系の下処理のうまさは、さすが高級フレンチが経営しているお店という感じです。
ちなみに、持ち帰りのベトナムサンドイッチ（バインミー、5.9シンガポールドル～）のコーナーもあり、こちらも人気。お昼時に行列していても、比較的早く作ってくれますよ！ ちなみに、一押しは五香粉の香りの効いた、ポークベリーです。甘辛く煮込まれた角煮のような感じですが、これがマヨネーズ系のソースと、柔らかめのフランスパンと良く合うんです。もちろん、サンドイッチもお店で食べる事が出来ます。この他、ラッフルズシティショッピングセンター、サンテックシティーもお店があります。

＜DATA＞
■Nam Nam Noodle Bar（Wheelock Place店）
住所：501 Orchard Road, #B2-02, Wheelock Place, 238880
電話： +65 6735 1488
営業時間：8:00～21:30　無休　
アクセス：MRTオーチャード駅直結