具だくさんのスパニッシュオムレツ

簡単にできる我が家のスパニッシュオムレツ

普通のスパニッシュオムレツは、じゃがいもだけで
とてもシンプルなのですが、我が家では断面が綺麗かしら？と思い
アスパラや、ハムを入れます。

材料　（2人～4人分）

• 卵　5個
• じゃがいも　3個
• 玉ねぎ　1/2個
• アスパラガス　2本
• ハム　2枚
• オリーブオイル　大さじ2
• 塩　ひとつまみ

下準備

1. じゃがいもは皮をむき、半分に切り、3ミリ位にスライスする。
2. 玉ねぎとハムは1cm位の角切り
3. アスパラガスはガクを取り1cm位の斜め切りに切っておく。
4. 卵は大きめのボールに割り、塩をひとつまみ入れ溶いておく。
    

作り方

1. フライパンにオリーブオイルを大さじ2ほど入れ、じゃがいもを
   揚げるように炒めます。全体的に軽く炒まってきたら、
   玉ねぎを加え色が変わるぐらいまで炒めます。
2. 玉ねぎの色が変わったら、アスパラガスとハムを入れ炒め、
   有る程度炒まったら、余分な油をキッチンペーパーで吸い取ります。
3. 2.を溶いてある卵のボールに入れ軽く混ぜます。
4. 野菜を炒めたフライパンに油が残っていたらそのまま、
   余りなかったら少し油を引き、3を流し入れふたをして中火で
   5分～8分位蒸し焼きにします。
5. 見た目周りに火が入って固まってきたら、フライパンを動かし
   オムレツがフライパンに付いていないか？動くか確認して、
   フライパンにお皿でふたをしてひっくり返し、お皿に乗せます。
   お皿からフライパンに移動して、反対側を焼き、
   両面きつね色になったら出来上がり。

お皿に切り分け、ブラックペッパー等で飾ってお召し上がり下さい。
卵がいっぱいある時に簡単に出来るオムレツです。