デュッセルドルフ名物アルトビール [ドイツ] All About

醸造所で飲む生が最高！デュッセルドルフのアルトビール

デュッセルドルフの地ビール「アルト」。旧市街のブラウハウスでできたてを味わおう！

約6000種類ものビールがあるというビール王国ドイツは、ところ変わればビールも変わる「地ビールの国」。地方や街によって、その土地の歴史と生活に根付いた個性ある地ビールが製造され、愛され続けています。デュッセルドルフのご当地ビールといえば、琥珀色の「アルトビア」（略してアルト）。デュッセルドルフの旧市街には昔ながらのブラウハウス（醸造所兼酒場）がいくつもあり、作りたてのアルトを飲むことができます。

アルトビールは古いビール!?

伝統的な上面発酵の製造方法で作られるアルトビール。写真は「ウーリゲ」のビールタンク

アルトとはドイツ語で「古い」という意味ですが、ビールそのものが古いというわけではありません。冷却技術が無い時代から作られていたアルトビアの醸造方法は、高温で発酵させる上面発酵で、冷却機が普及してから作られるようになったラガーやピルスなどは下面発酵のビール。醸造方法が古い（アルト）ことから、アルトビアというわけです。

アルトビアのアルコール度数は約4.8％と日本の一般のビールとあまり変わりませんが、色も味もかなり個性的です。色は琥珀色で、ホップの苦みの効いたまろやかな味。深いコクがありつつも後味はすっきりしていて、ドイツの肉料理によく合います。

ブラウハウスで、わんこそばならぬ「わんこビール」体験

ブラウハウスではウェイターさんのあざやかなビールさばきも見もの。熟練の技です

アルトビアを飲むなら、旧市街にいくつもあるブラウハウス（醸造所兼酒場）がおすすめ。ブラウハウス独特の、がやがやとした楽しげな雰囲気のなかで飲むアルトは格別な味わいです。

注文の仕方は「アイン　アルト　ビッテ（アルトビールを1つください）」で、数によって太字の部分を変えればOKです。昔ながらのスタイルの店では、伝統的にウェイターはすべて男性なのがお約束。彼らは常にお代わりのグラスをいっぱい持っていて、飲み終えたと思ったらすぐに次のグラスが置かれます。そのすばやさはまるで「わんこそば」のよう。もう飲めない、と思ったら、コースターでグラスに蓋をしましょう。

デュッセルドルフのブラウハウスでは、アルトビアはどこでも一杯2ユーロ以下。250mlの小さめサイズなので、醸造所をはしごして飲みくらべてみるのも楽しいですよ。