ツヴィリング 関の包丁工場見学レポート(2ページ目)

双子マークの包丁の生まれ故郷
ツヴィリング 関工場見学レポート

いよいよ，ここからが包丁づくりの現場のご案内です。キャプションで表記した以外の画像はすべて筆者がZwillingの許可を得て撮影したものです。
■外注工場でプレス加工された包丁の原型は、まず1000度C以上に熱せられたの窯で加熱処理される

■加熱に続いて、マイナス70度C以下の窒素ガスで急速冷凍

■ダマスカス模様の製品は、個別に再び窯に入れ、ダマスカス模様を生成する。
■オーブンから取り出され一本一本、ソリやネジレを目で確かめながら金槌でたたいて修正する。職人技が生かされる瞬間。
■ハンドルの中子部分を溶接する。この工程も溶接によるひずみを出さない高度な技術が求められる。

■次ページからいよいよ研削、研磨の工程に移ります。

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