たけのことわかめのお味噌汁

春に食べたい！たけのことわかめのお味噌汁

たけのことわかめのお味噌汁の材料（3～4人前）

たけのことわかめのお味噌汁の作り方・手順

たけのことわかめのお味噌汁

1：材料を用意する

たけのこはゆでたものを用意し、5ｍｍ程度の幅で繊維にそうように縦に切ります。また、わかめは塩蔵や乾燥品であれば水に浸して戻すなどの作業を行い、生のものであればさっとゆでて冷水にとっておきます。さやえんどうは洗って筋を取っておきます。

たけのこは繊維にそって縦に切ることで、食感を残すことができます。

2：だしを沸かして、まずたけのこを入れる

鍋にだしを沸かして、沸いたらまずたけのこを入れます。
→　詳しいだしの取り方についてはこちらのページも参考にしてみてください。

3：続いてさやえんどうを入れる

たけのこを入れて1～2分ほどしたら、さやえんどうを入れて、さやえんどうに火を通します。

4：最後にわかめを入れる

最後に、下ごしらえをしてしっかり水気を切ったわかめを、さやえんどうに火が通ったタイミングで鍋に入れます。

5：味噌を溶き入れる

わかめを入れたらすぐに味噌を溶き入れます。大さじ4を目安に、調整しながら溶き入れて、沸騰直前まで沸かし、椀によそって完成です。

ガイドのワンポイントアドバイス

たけのこは、生のたけのこを家であく抜きしてから使うとより美味しく仕上がります。また、さやえんどうもわかめも色が飛びやすいので、食べる直前に仕上げるくらいの心づもりで作るとより美味しく食べることができると思います。