新スタイル新感覚！NYイタリアンブッフェ「ジリオン」(3ページ目)

ファーストディッシュ クローバーアンティパストミスト

最初に供されるプレートです。幸せを呼ぶ四つ葉のクローバーをイメージしたアンティパストになっています。プレートの内容は以下の通りです。

• グリッシーニとグリンピースのエスプーマ
• ブルスケッタ ポモドーロ
• パルマ産生ハムとモッツァレラチーズのムース
• 豚足とセミドライいちじくのテリーヌ仕立て
• アーティチョークのミントマリネとグリーンオリーブ

グリッシーニとグリンピースのエスプーマ

グリーンピース特有の風味が生きています。グリッシーニを付けて食べると非常においしいです。

ブルスケッタ ポモドーロ

ブルスケッタはサクサクとしています。ポモドーロが甘いです。

パルマ産生ハムとモッツァレラチーズのムース

生ハムとモッツァレラチーズの相性がよいです。一緒に食べると複雑な味わいを楽しめます。

豚足とセミドライいちじくのテリーヌ仕立て

豚足のコラーゲンがヘルシーです。イチジクとの取り合わせも面白いでしょう。

アーティチョークのミントマリネとグリーンオリーブ

アーティチョークはほんのりと甘味があります。グリーンオリーブは香りが豊か。ミント風味で爽やかです。