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具だくさんのかぶら蒸し(画像)

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茶色いもみ殻を除いたのが玄米です。「胚芽（はいが）」「ぬか」（果皮・種皮など）「胚乳（はいにゅう）」の構造でできています。胚芽・ヌカにはビタミン・ミネラル・食物繊維が豊富に含まれており、栄養たっぷりです。一方で、ヌカと胚芽を削り取り、胚乳（はいにゅう）だけになったものが白米。
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揚げない！えびとえんどう豆のミニコロッケ（出典：揚げない！えびとえんどう豆のミニコロッケ）

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