食感はカリカリ＆ゼリー！長崎のお菓子「ざぼん漬」

子供には完熟したもの、大人には完熟前の苦味のあるものがおすすめ

ざぼん漬というのは、甘酸っぱい文旦の果皮を輪切りにして、密でじっくりと煮詰めた素朴な味わいのお菓子です。外は砂糖のじゃりじゃりとした歯ごたえがあり、なかは半透明になったゼリーのような食感。爽やかな風味が残っているので、どれだけでも食べられます。

実はしっかりと熟れた実を使用したざぼん漬だけでなく、完熟前の青い実を使用する「青切りざぼん漬」というものもあり、こちらはオレンジピールのような苦みがあり、少し大人っぽい味わいになります。

子供や主人はこの黄色く熟した方のざぼん漬の方が好みのようです。そのままお菓子としていただくだけでなく、クッキーなどに入れて洋菓子のアクセントにしたり、紅茶に入れるとほのかに文旦の香がする美味しいレモンティーならぬ、ざぼんティーになります。

保存が利くので、なかなか会う機会がない方へのお土産としてもオススメです。

■川上文旦堂
購入場所：土産物店や道の駅、インターネットでも購入可能
URL：http://www.e-nagasaki.com/shops/kashi/zabon/61330701/(販売サイト)