バラエティ豊かな ブラジルの料理(4ページ目)

ブラジルの飲み物といえば…

ブラジルを代表する清涼飲料はガラナ（guaraná）です。発音を「グゥアラナ」としたほうが通じます。コーラとジンジャーエールの間のような飲み物なのですが、そもそもガラナは「実」の名前で、この飲料にはガラナの実の粉末が入っています。アマゾン川流域原産の赤い実で、カフェインやカテキンが含まれ、滋養強壮や疲労回復に効果があると言われています。ガラナの実には、苦味や渋味がありますが、飲料はそれが取り除かれていて爽やかで飲みやすいです。

また、ガイドが初めてブラジルを旅行した際、そのおいしさに感動したのがフルーツジュースです。果物をその場で絞って出してくれるジュースをスーコジナトゥラウ（suco de natural）と言います。お店によって置いてある果物の品揃えに差がありますが、オレンジジュース（suco de laranja、スーコジラランジャ）、レモネード（limonada suíça、リモナーダスイッサ）はたいていメニューにあります。しかし最近、缶入りのジュースしか出さないレストランも増えてきました。国が豊かになってきて、既製のジュースが手に入れやすくなってきた影響かもしれません。オレンジジュースを一杯作るのにオレンジが2～3個いりますから、在庫を持つなら、生の果物よりも賞味期限の長い缶入り飲料を選択する人が増えてきたのでしょう。そして、忘れてはいけないのがお酒。ブラジルのアルコールといえば、カシャーサ（cachaca）。そしてビール（cerveja、セルベージャ）です。これらについてはガイドの記事「ブラジルのお土産」で紹介しています。ぜひ、そちらをご覧ください。

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