バレンタインに使えるショコラ＆ベリーのブッフェ(3ページ目)

和洋中の幅広いラインナップ

コの字型を描いたブッフェ台には、和洋中の料理が順番に並べられている。オープンキッチンとなっているので、常に新しく状態のよい料理が供されているのだ。

メニューは全部で50種類を超える。和洋中と幅広く用意されているので、老若男女に受け入れられる内容となっていると言えよう。

これ以外にも、冷菜、デザート、パンのブッフェ台が設けられているのは圧巻。


今フェアの主なメニューは以下。

• 洋食
  ターキーのポワレ ミックスベリーソース（1月）
  奥入瀬ガーリックポークのロースト ラズベリーソース アピオス添え（2月）
  サーモンのポワレ ブルーベリー入り赤ワインソース
  生ハムとマスカルポーネのムース ベリー仕立て
   
• 中華
  ブラックベリー入り酢豚（1月）
  ブラックベリーといかのマスタード炒め（2月）
   
• 和食
  白身魚と旬野菜 ブルーベリーオリーブ酢
  奥入瀬ガーリックポーク ラズベリー角煮

蕪木正幸料理長のお薦めは、ターキーやポークをベリーソースで味わう料理だ。
シンプルな味付けで肉の旨味を引き出している。コクのあるベリーソースで仕上げる肉料理は、西洋料理ならではの組み合わせであろう。

酢豚や角煮など中華、和食の料理にベリーを組み合わせた斬新な創作料理がブッフェ台を彩る。 次のページではスイーツについて紹介する。