自分流アレンジ・食べるラー油

コクと甘みを出したいと思い、アーモンド粉と砂糖をプラス

■真似した料理「具だくさん！食べるラー油の手づくりレシピ」
http://allabout.co.jp/gm/gc/23589/

食べるラー油ブームのとき、こちらの記事を見つけ、自分好みの調合で作ったのがこちらのラー油です。レシピどおりでももちろん美味しいですが、ちょっとコクと甘みを出したいなーと思い、アーモンド粉と砂糖をプラスしました。海鮮チャーハンによく合います。お好みで山椒や砕いたナッツを足しても美味しいですヨ！

材料

（材料A）

• 干しエビ　20g

（材料B）

• 韓国粉唐辛子　大さじ1
• アーモンド粉　大さじ1
• フライドガーリック　10g
• フライドオニオン　10g
• 煎りゴマ　大さじ1
• 砂糖　大さじ1
• 塩　小さじ1
• 味の素　適量

（材料C)

• コチュジャン　小さじ2
• 醤油　大さじ1

（材料D）

• キャノーラ油　100ml
• ゴマ油　100ml

作り方

上記の材料A～Dまでそれぞれ下準備をしておいて、最後に混ぜるだけです！

（材料Aの下準備）

• 干しエビをペーパータオルに挟み、1分ほどレンジで温めて水気を飛ばす。
• ボウル(1)に干しエビを入れ、すりこぎでざくざくと好みの大きさに砕く。

（材料Bの下準備）

• 煎りゴマは半分ほど擦って、残りのゴマとともにボウル(2)に投入。
• フライドガーリックとフライドオニオンをすりこぎで好みの大きさに砕く。
• ボウル(2)に混ぜておく。

（材料Cの下準備）

• コチュジャンを小皿に乗せ、醤油で溶いておく。

（材料Dの下準備）

• キャノーラ油とゴマ油を混ぜ、フライパンで熱する。

【最終工程】

1. 熱した油に小エビを投入。カリカリに揚げる。
2. 小エビごと油をボウル(2)に注ぐ。じゅわわわーとなるので火傷に注意。
3. ボウル(2)の中身が冷めるまでそのまま放置。
4. 冷めたら、材料Cを投入して混ぜてジャム瓶などに入れる。