豚みそ丼発祥の店 お食事処 野さか
■料理の名称
豚みそ丼（並盛 850円、大盛 1050円、特盛 1500円）
■お店のデータ
住所：埼玉県秩父市野坂1-13-11
アクセス：西武鉄道 西武秩父駅から徒歩約3分
※駐車場20台
電話：0494-22-0322
営業時間：平日 11:00～15:00、土日祝 11:30～15:30 (ラストオーダー 15:00)
※豚みそ漬けがなくなり次第終了
定休日：なし
URL：http://www.butamisodon.jp/
■おすすめ理由
秩父に行ったら食べておきたいのが、豚みそ丼。野さかでは、地元の豚肉を使い、自家製みそに漬け込み、備長炭で焼き上げています。お米は富山産のこしひかりを、秩父のきれいな水で炊き上げているそう。
豚肉は、焦げ目がついた厚切りのバラ肉とロースが2枚ずつ（並盛の場合）、ごはんの上に並べてあります。味噌漬け肉なので肉に味がついているのですが、さらに自家製の醤油だれがかかっています。この醤油だれが、アクセントになっていて、ごはんがすすみます（というか、ごはんが足りなくなる恐れが！）。
並盛とはいえ、女性には結構なボリュームでした。バラ肉は、炭火焼なので脂が少し落ちているのですが、脂が苦手な方はバラ肉抜きの「レディース丼（850円）」がおすすめだと思います。
春から秋の週末は、ツーリングで秩父を訪れるライダーでたいへんにぎわっているようです。私が訪れた際は、開店前に到着したにも関わらずすでに行列ができていて、入店まで30分かかりました。時間に余裕を持ってお出かけください。
