塩麹ブームの火付け役！ 糀屋本店の「塩糀」
私もこちらの塩糀を使っていますが、塩のかわりにこれを使うだけでおいしさが格段にアップします。糀というと、「甘酒っぽいクセがあるのでは？」と思われる方もいらっしゃるかもしれませんが、食べてみると糀の味わい自体は感じません。
糀は発酵食品なので、酵素がたくさん。素材のうまみを引き出してくれます。
私はシンプルに野菜を浅漬けにしたり、鶏肉を漬けて焼いたりなどしますが、本当においしいですよ。いまや、さまざまなメーカーから発売されている塩糀ですが、ブームの火付け役「糀屋本店」の塩糀を大分のお土産にするときっと喜ばれると思います。
佐伯市の本店は行ったことがないのですが、大分市にあるデパート「トキハ」で購入しました。
＜購入先＞
トキハ本店 地下2F
住所：大分県大分市府内町2-14
Tel；097-538-1111（代表）
営業時間：10:00～19:00
不定休
サイト：http://www.tokiwa-dept.co.jp/honten/
＜製造元＞
糀屋本店
住所：大分県佐伯市船頭町14-29
Tel；0120-166-355
営業時間：9:00～17:00
日曜・祝日 休み
地図：Yahoo!地図情報
サイト：http://www.saikikoujiya.com/
