ティファールの圧力鍋「クリプソ」
SEB（セブ、日本ではティファール？）の「クリプソ」という圧力鍋を使っています。サイズは色々あるのですが、私は8Lの物を選びました。購入当初は、大きすぎたかな？と思っていたのですが、この大きさで、今は満足しています。10年ほど使っていますが、丈夫です！他の圧力鍋を使った事がないので、比較は出来ないのですが……使い方も簡単です。フタは結構重いですが、サイズが大きいので、仕方ないのかもしれません。実際に使うまでは、使い方やお手入れが大変かな？と思っていたのですが、そんな事もなく、普通に使える所と、やはり煮込み料理などが美味しく仕上がる点が、お気に入りのポイントでしょうか。
SEBを選んだのは、義理母をはじめ、まわりの方ほとんどが使用していたから。6Lサイズと迷ったのですが、「大は小を兼ねる」……と大きめに。鶏も1羽そのまま入ります。我が家の冬の定番、ポトフもお肉2kg程にポワロー、玉ねぎ、にんじん、セロリ、キャベツe.t.c...と、材料をたっぷりお鍋に投入するので、結局、このサイズで良かったです。
画像のお鍋の横は、この圧力鍋で作った、ローストビーフ。圧力鍋は、煮込み専門、と思いがちですが、ローストビーフなども、オーブンで焼くよりふっくらジューシーに仕上がります！
