チョコレート/チョコレートのおすすめ店

スイスの老舗ショコラトリー ブロンデル@銀座(2ページ目)

2012年1月21日(土)、銀座8丁目に2フロアからなる「Blondel Ginza」(ブロンデル 銀座)がオープン!スイスで創業160年の歴史を誇る老舗ショコラトリーが世界初出店します。イートインもでき注目の一店です。

下井 美奈子

執筆者:下井 美奈子

スイーツガイド

マスターショコラティエ バスチャン ティボー
(Master Chocolatier Bastien Thibault)

バスチャン ティボー氏

バスチャン ティボー氏

バスチャンは、ローザンヌとニヨンの間にある湖畔の街モルジュに店を構えるショコラメゾン、マイヤーに17歳で弟子入りし、スイス各地でショコラティエやチーフ パティシェとして経験を積みました。

2001年よりブロンデルでマスターショコラティエとしてチョコレート製作に取り組み、伝統的な手作業の多い製法を頑なに守っています。

地元はもちろん世界中から訪れるお客様で混み合うショップをきりもりしつつ、ブロンデルに代々伝えられてきたレシピを守り、スイスの新鮮なミルク、ナッツやフルーツを使用して、1つひとつ大切にチョコレートを作っています。

銀座店のフロア構成

■1F/ショップ
1F ショップ

1F ショップ

量り売りのマルトー、トリュフ、プラリネ、 コンフィズリーといったブロンデル創業時から培われてきたレシピでつくるチョコレートを豊富なラインアップで展開。


■2F/イートイン
2Fイートイン

2Fイートイン

15種類のホット&コールド ショコラショーを含むドリンク類、ローザンヌ本店でも人気の15種類のチョコレートアイスクリームや週替わりのパンオショコラなどを提供。

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