割烹 赤坂 丈太郎（赤坂） ～日本料理～
基本的には3種類あるコース（品数の違い）のいずれかを食していただきたいですが、単品での注文も可能なので、遅い時間にふらりと足を運ぶこともできます。お造りと鮎の塩焼きの2品を日本酒とともに楽しむ、なんてこともありなのです。
私は、コース＋単品をオーダー。まずコースは、正統派のお椀や焼き物の他に、中華の技法を活かした野菜の炒めや、花巻とともに食す和牛のテール煮等が盛り込まれているので、メリハリのある流れを実感することができます。一歩間違うと、単に奇をてらっただけの構成になってしまうところですが、納得せざるを得ないほどの見事な完成度。自信があるからこその組み立て方だと言えるでしょう。
紹介に値する料理がたくさんある中で、私が今回選んだのは、単品としてオーダーした“ミートパイ”（日によってはコースにも組み込まれます）。二度挽きの和牛を使用した見た目にもシンプルなパイなのですが、赤ワインの豊かな香りを抱き込んだ肉の旨み、それをさらに深める玉葱のやさしい甘みやトマトの濃縮した酸味、コクが口の中で見事な重なり合いをみせてくれるのです。ナチュラルな旨みと香りをあわせ持つパイ生地が、それらをしっかりと支える役目を果たし、心地よい余韻を響かせてくれます。これぞまさに必食の一品！
■割烹 赤坂 丈太郎
住所：東京都港区赤坂6-6-29 サンバレー赤坂2F
TEL：03-3505-5321
営業時間：17:30～23:00(22:00LO)
定休日：日曜
アクセス：東京メトロ千代田線「赤坂」駅より徒歩約2分
地図：Yahoo!地図情報
