さくらぐみ (兵庫・赤穂)(2ページ目)

ランチコースから御紹介

3670円（2名から）のコースはAntipasto・Pizza・Primo・Secondo・Dolce・Caffeという基本構成ですが、内容変更などのリクエストが可能です。例えば、メインをコースから外す代わりに前菜をグレードアップする等々、価格内でワガママが言えちゃうわけなのです（尚、今回はパスタを外す代わりに前菜をグレードアップしていただいた内容になっています）。

・Antipasto
まずは、地元で獲れた「足赤海老」のボイル、ルッコラとチーズが登場！ 新鮮な赤足海老が気前良くたっぷりと入っており、弾けるプリプリ感と、噛みしめると拡がる旨味が素晴らしい。シンプルゆえに素材の真味がスムーズに伝わってくる、最高のスターターでした。


・Antipasto-2
アンティパスト・ミスト（前菜盛り合わせ）は、モッツァレラ、パルマ産生ハム、タコのマリネ、赤穂産の鰯、パンツァネッラ、ペペローニ、赤穂産の瓢箪南瓜、同じく赤穂産のシシトウとトマトのソテーなど、盛り沢山&ボリューミー！な内容（写真で二人前！）。添えられた鹿児島のレモンは無農薬ですし、それぞれの素材活かしたテイストと豪快な盛り付けは、まさにナポリ料理の粋。


・Pizza
ピッツァの制作・焼く工程は店内から見える位置にあり、ピッツァ職人さんの手際の良さを鑑賞できます。

待望のピッツァはハーフ（2種類）で登場。ちなみに上の写真は焼く前の状態です。

そして、これが焼き上がりのピッツァ。内容は「シーフード（アサリ&イカ）」と「キノコとパンチェッタ」と、一枚で二度美味しいのも嬉しいですが、ピッツァで使われている小麦粉は、ナポリから質を落とさぬようリーファー輸送されたカプート社のもの！　絶妙な柔らかもっちり加減にとろ～りチーズが合わさって、これぞ真のナポリピッツァというべき理想的な仕上がり。これは何枚でも食べたくなりますね。

次ページでは、コース料理の後半を御紹介です