ビックリするほど美味しい紅茶が飲めるお得なレッスン(3ページ目)

紅茶を美味しくいれるコツ１：「お湯」はしっかり沸騰させる！

美味しい紅茶をいれるために欠かせないお水は、「ミネラルウォーターではなく、フレッシュな酸素をたっぷり含んだ水道水がベスト」とのこと。これを、しっかり沸騰させて使います。

“しっかり沸騰”した目安は、ヤカンのフタを開けたときに、500円玉サイズの泡がゴボゴボと激しく出るくらい。思い切ってグラグラと火にかけてOKです！ こうすることで茶葉が開く“ジャンピング”を起こし、お茶のもっとも美味しい部分まで余すところなく抽出することができるんです。

紅茶を美味しくいれるコツ2：「茶葉の量」は正確に量る！

茶葉の量もポイント。スプーンでザックリと「こんなもんかなー」とポットに入れるのではなく、目安となるグラム数を正確に量って入れることで、茶葉本来の香りと味わいが引き出せます。

種類によって多少の差はあれど、基本的には茶葉1gあたり100ccのお湯、が一般的のよう。レッスンではお菓子づくりのときに使うデジタル式のキッチンスケールを使って、厳密に茶葉を量っていました。

「仕事はきっちりと丁寧に」、が紅茶を美味しく飲むときの黄金ルールなんです！

 

紅茶を美味しくいれるコツ3：蒸らす「時間」は十分に！

蒸らす時間は、茶葉によって若干異なるのがスタンダード。適正な時間に満たなければ、茶葉の美味しい部分が抽出しきれず、奥行きが足りない味わいになってしまうので注意が必要です。

とにかく、茶葉の説明書きに記されている時間どおりに蒸らすこと。「その茶葉が持つ才能をしっかり活かせるように、ポットのなかで出しきってあげてください」というアドバイスも。

ちなみにポットはあらかじめあたためておき、ポットに被せるカバーのような“ティーコージー”を使って一定の温度を保ったまま紅茶の旨みを抽出することがワンランク上のコツだとか。ぜひお試しください！


このように、美味しくて貴重なダージリンを何種類も味わえて、普段の生活に活かせるちょっとしたコツも身につく紅茶のレッスンは、慌ただしい毎日の気分転換にもなるのでおすすめ。つかのまの豊かな時間を過ごしに足を運んでみませんか？

【今回 参加したレッスン】
リーフル ダージリンハウス銀座
紅茶教室「山田栄 ‘11ダージリンセカンドフラッシュを楽しむ会」

場所：中央区銀座5-9-17あづまビル1F
電話：03(6423)1851
費用：2100円（約1時間15分、お菓子付き）

※銀座のほかにも、吉祥寺と神谷町にて紅茶にまつわるさまざまなレッスンを開催しています。詳しくはコチラからどうぞ！