辛いばかりがタイ料理ではない！？【３】(3ページ目)

タイの麺専門の屋台

タイでは、麺料理は屋台の代表格。その種類はかなり豊富である。詳しくはこちらをご覧いただくとして、ここではおすすめの麺料理を紹介したい。

おすすめの麺料理といっても、実はどれも甲乙つけがたくて困ってしまうのだが、あえてひとつ挙げてみた。「クイッティアオ ヘーン」である。

食べれば食べるほどクセになる「汁なし麺」

汁なし麺「クイッティアオ ヘーン」

「クイッティアオ（麺） ヘーン（汁なし）」。汁なし米麺のことである。
もう少し詳しくいうと、麺には数種類あり、わたしが頼むのは中太麺（センレック）なので、「センレック（中太米麺） ヘーン」。（具材は日によってさまざまなものを頼むので、ここでは省略させていただいた）

これは、茹でた麺に少し甘めの調味料を絡め、野菜、干し海老、砕いたピーナツなどをよーく混ぜ、レモン（ライム）とお好みで調味料（唐辛子入りの酢やナンプラー、砂糖、粉唐辛子など）をいれて頂く料理である。干し海老の旨みと、ピーナッツのカリカリ感、このふたつがなんともいい味を出している麺料理である。あっ、揚げにんにくの存在も大きいかな。

汁麺の場合は、混ぜれば混ぜるほど、おいしくなるということはあまりないとおもうが、この汁なし麺は混ぜれば混ぜるほどおいしくなる、食べれば食べるほどクセになる料理。

汁麺よりは食べ応えとコクがあって、焼きそば系の炒め麺よりはさっぱり。
いわばいいとこどりの料理ともいえるなので、知っていると何かと便利？な料理ではないだろうか。メニューに載っていなくても、お店のかたに頼めば作ってくれるところが多いので、大丈夫。今度タイ料理店に行ったら、ぜひチャレンジしてみて！きっとクセになると思いますよ。

■まだまだある！タイの麺料理