コンヴィヴィアリテ (大阪・新町)(4ページ目)

・フロマージュ

ワゴンで盛り沢山のフロマージュが登場。	あれもこれも食べられて、チーズ好きには嬉しい限り。

そして、「コンヴィヴィアリテ」のディナーコース構成で、もっとも注目したいのが、この好きなだけ食べられる「フロマージュ（チーズ）」。

デザートも然り、チーズも別腹ですから、3種類あるディナーコース全てに「チーズ」が標準装備というのは、嬉しい限り！　しかもワゴンの上にあるチーズは好きな種類を自由に選べますから、これまた嬉しすぎるサービスなのです。この日は「モンドール」を始め、「シェーブル」、「クール・ド・ヌーシャテル」、「エポワス」、「ミモレット（22ヶ月）」、「シャウルス」、「モンブリアック」、「コンテ」、「ラングル」等を食べましたが、どれも程良い熟成感で高品質。無難なハード系が少ない点も含めて、多種多様で素晴らしいラインナップでしたね。


・お口直しのソルベ

ミントのソルベ

お口直しはミントのソルベ。上には蜜柑のカタラーナが入っており、ライムを香り付けに振ってあります。食後のソルベですら、この手の込んだ作り込み！　アミューズから食後のソルベまで、どれも気が遠くなるほど手間と時間をかけられた料理ばかりで、さすがは一つ星獲得のレストランたる完全無欠ぶり。ホスピタリティの高さも含めて、来年は二つ星に昇格でしょうか。