蒸して作るキッシュ風パンプディング(3ページ目)

作り方

1： フライパンに水を深さ3センチ程度はり、中火にかけておく。
ブロッコリーは小房に分ける。
耐熱容器にオーブンシートなどを敷き、一口大にちぎったパン、ハム、チーズを入れる。
2： ボウルに卵を割り入れ、よく溶きほぐし、牛乳を加えてよく混ぜ合わせる。
この卵液を、茶漉しなどを使って漉しながら1の耐熱容器の上から注ぎ入れ、塩、コショウで味をととのえる。
3： 熱しておいたフライパンにスチームプレート（簡易蒸し器）をのせ、その上に3の耐熱容器をのせて中火で10分程度蒸す。
ブロッコリーも一緒にのせ、5分程度で引き上げておく。※野菜の種類、大きさによって蒸し時間は異なります。
4： 竹串を刺してみて、卵液がつかなければ蒸しあがりです。

使用した食器

■60VISION noritake60 モーニングセット ネイビー

ノリタケのメラミンウェアは熱に強い素材。耐熱温度が120℃なので、こんな蒸し料理にも活躍します。
長年にわたってホテルやエアラインの業務用として作られてきただけに、丈夫で傷や汚れがつきにくい、きわめて実用性にすぐれた食器。使い方ひとつで見事にカフェらしい一皿に変身してくれました。

▼基本のパンプディングと、おいしいアレンジをご紹介します。