5/5 東京ホテル2008クリスマスケーキvol2 [スイーツ・デザート] All About

セルリアンタワー東急ホテル

2008年のクリスマスに向けて、パリの老舗ホテル、「ホテル・ル・ブリストル・パリ」のシェフパティシエ、「ローラン・ジャナン」プロデュースによるクリスマスケーキを発売。予約開始日は2008年10月1日（水）で「デリス・ド・ノエル2008」は、残念ながら売り切れていますが、「ブッシュ・ド・ノエル2008」をご紹介します。

～ローラン・ジャナン氏　〈Laurent Jeannin〉プロフィール～

ローラン・ジャナン氏　〈Laurent Jeannin〉

ホテル・ル・ブリストル　シェフパティシエ 1968年、フランスメゾン・ラフィット生まれ。パリの高級ブティックが立ち並ぶ「フォーヴォール　サントノーレ」通りに建つ老舗ホテル、「ホテル・ル・ブリストル」のシェフパティシエ。パリの銘店「フォション」「オテルドクリヨン」での修業をきっかけに、「フォーシーズンズホテルジョルジュサンク」のシェフパティシエを務め、同ホテル内レストラン「ル・サンク」の2つ星獲得に大きく貢献する。
食文化におけるデザートの位置づけを非常に重要なものと考え、「美しく、おいしく、そしてお客さまに驚きを与える」を信念に、ひとつの素材を視覚・味覚・嗅覚とあらゆる角度から表現し、芸術的な美を追求している。 2001年よりセルリアンタワー東急ホテルと技術提携を結ぶ。写真をクリックすると最初のページに戻ります

ブッシュ・ド・ノエル2008　横21cm×縦8cm×高7cm　4,300円（税込）

伝統的なクリスマスケーキ、「ブッシュ・ド・ノエル」のアレンジ。クリーミーなマスカルポーネチーズで出来たムースのなかに、ストロベリーのジュレが隠れている優しい味わいが魅力のケーキです。ふんわりとした食感と、ほんのり塩味テイストの効いたビスキーケークスのサクサク感が楽しめるのが魅力。ファミリーで、ご友人同士で、楽しくにぎやかなクリスマスにおすすめです。

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デリス・ド・ノエル2008　（箱部分：横14.5cm×縦14.5cm×高10cm　ケーキ部分：横12.5cm×縦12.5cm×高7cm）　5,500円（税込）＊既に完売

限定50個のプレミアムクリスマスケーキ。チョコレートで出来たギフトボックスを開けると、中から芳醇なベリーがたっぷりのったチョコレートムースのケーキが顔をのぞかせます。カカオ分70％の濃厚なチョコレートを使用、とろける様な口どけと、コクのある味わいとアロマが楽しめる大人のためのケーキです。苦味あるムースショコ、ビスキーショコラ、クレームショコラの間にフランボワーズビネガーで出来たゼリーが層になっており、甘さと酸味が絶妙なハーモニーを奏でます。

■ご予約先：セルリアンタワー東急ホテル　ペストリーショップ
■TEL：03-3476-3000（代表）（10:00～22 :00）　
■住所：東京都渋谷区桜丘町26-1　セルリアンタワー東急ホテル　LBF
■予約期間：10月1日（水）～12月18日（木）
■お渡し期間：12月19日（金）～12月25日（木）11：00～22：00