東京ホテル2008クリスマスケーキvol1(2ページ目)

ザ・リッツ・カールトン東京

ザ・リッツ・カールトン東京のクリスマスケーキは11 月1 日より予約開始。エグゼクティブ ペストリー シェフ武藤修司氏による2008 年のクリスマスケーキは全部で5種類。そのうち3点をご紹介します。 『ザ・リッツ・カールトン カフェ＆デリ』（1 階）にて用意されます。 ～エグゼクティブ ペストリー シェフ 武藤修司氏プロフィール～
福島県出身。国内ホテルで製菓のキャリアをスタートし、1994 年に M.O.F.パティシエのミッシェル・ブロー氏から直接指導を受けるため 渡仏、パリ、ベルギー、ルクセンブルクの名店で洋菓子の知識と技術 を深める。2006 年には世界屈指の洋菓子コンクール「ワールド・ペスト リー・チーム・チャンピオンシップ（WPTC）」に日本代表として出場し 準優勝するなど、数々の受賞歴を持つ。

クリスマスケーキの予約承りは11 月1 日（土）開始、季節の洋菓子は12 月13 日（土）より店頭にて販売をいたします。

フロマージュ クリュ　20cm　5,000 円（税込）

未踏の新雪を思わせる真っ白なレアチーズケーキ。サクサクのクッキー生地の上に載せたレモンクリームの酸味を軽やかなチーズが包み込む、爽やかでなめらかな口溶けです。

ピラミッド キャラメル　チョコレートケーキ　15cm4,000円（税込）

ダークチョコレートムース、キャラメルクリーム、シナモン風味のヘーゼルナッツダックワーズの3層に艶のあるグラッサージュをかけて仕上げた濃厚な味わい。シェフが2006 年の洋菓子世界大会で受賞した作品を再現しました。

ランゴー　36cm　12,000 円（税込）

仏語で「金の延べ棒」という意味のベルギー伝統菓子。焦げ目をつけたメレンゲがカスタードクリームとフレッシュフルーツを包んだ軽い食感、36cm という大きさが特徴です。

■ご予約先：ザ・リッツ・カールトン東京 レストランセールス
■TEL： 0120-798-688（平日：10：00～21：00　土日祝　10：00～17：00）
■住所：東京都港区赤坂 9-7-1 東京ミッドタウン　ザ・リッツ・カールトン東京『ザ・リッツ・カールトン カフェ＆デリ』（1 階）
■予約期間 ： 11 月1 日（土）～ ※限定数量に達し次第受付終了
■販売期間： 12 月13 日（土）～25 日（木） 『ザ・リッツ・カールトン カフェ＆デリ
■受け渡し場所： 『ザ・リッツ・カールトン カフェ＆デリ』（1 階） 午前10 時～午後10 時


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