大丸東京店　デパイチ＊スイーツ情報(5ページ目)

和楽紅屋

自由が丘モンサンクレールをはじめ専門性の異なる１０のスイーツブランドを手掛けるパティシエ辻口博啓氏の和洋菓子スイーツ専門店。 「和をもって世界を制す」を提言。そしてご実家の和菓子や「紅屋」を「和楽紅屋」として2004年二子玉川に1号店を復活。

辻口氏の新たな東京土産として、東京駅から辻口氏の世界を発信されます。

アンフロマージュスフレ

アンフロマージュスフレ 1575円（10個入り）

しっとりと軽い食感の特製スフレ生地で自家製のつぶ餡とクリーミーなチーズクリームの組み合わせはパティシエならでは。 ふんわりとシットリとした辻口氏ならではの食感のスフレ生地と和の素材とのハーモニーが絶妙です。

辻口博啓氏

辻口博啓氏

1990年「全国洋菓子技術コンクール」で最年少優勝を機に、国際コンクールに出場し、優勝を重ねる。 1997年フランス菓子のワールドカップといわれる「クープ・ド・モンド」飴細工部門個人最高得点を獲得し、国際コンクールに日本代表として出場し３つ のタイトルを獲得。1998年自由が丘に「モンサンクレール」をオープン。 現在は各店舗の製造、運営の傍ら、各企業のプロデュースやコラボレーションの他に、著書執筆や講演会、テレビ、ラジオの出演。 活動は多岐にわたる。

【関連ホームページ】
和楽紅屋
辻口氏公式ホームページ
辻口氏公式ブログ
ECOLE-H*動画でお菓子教室配信

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その他の店舗をリンク先でご紹介します。

Pierre Hermé Paris（ピエールエルメ・パリ）
Wittamer（ヴィタメール）
焼き菓子バームクーヘン　ねんりん家
ルビアン
アンテノール
銀のぶどう
マイスターユーハイム
トップス
ゴディバ
モロゾフ
マキシム・ド・パリ
ヨックモック
オッジ
ウェスト
クイーンアリス
フェスティバロ
キハチ
本高砂屋
ばな奈STUDIO191
キースマンハッタン
ベルン

また週替わりのパティシエのブースとして「セレクトスウィーツ」が設置されました。 （OPEN1週目はイナムラ・ショウゾウ、2週目はエコール・クリオロ…）

大丸東京＊デパイチスイーツINDEX

＊リンク先で店舗情報をご紹介します。

■Les MIGNARDISES(レ・ミニャルディーズ)
■Boissier（ボワシエ）
■L'OLIOLI 365（ロリオリ　365）
■和楽紅屋

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【関連ページ】東京駅近隣の新たなスイーツたち

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