Menu Miravil （ミラヴィルコース） ￥2980
■Premier Dessert et Alcol（オードブルデザート＋お酒）■Plat Desser et Alcol（メインデザート＋お酒）
■Demier Desser（ファイナルデザート）
■Un coup de Vin Blanc au rouge（グラスワイン）
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| Premier Dessert et Alcol（オードブルデザート＋お酒） |
ヒマワリの種とアーモンドをたっぷり使用した、歯ごたえのあるパウンドケ ーキの上に青カビチーズのアイスクリームが添えられています。
このアイスクリームは、まさにチーズをそのまま食べているような濃厚な味 と塩気が特徴的。スイーツとは思えない味わい。
フランス中部の山岳地帯オーヴェルニュの牛のミルクから作られる 青カビチーズ“フルム・ダンベール”をタップリと使用したアイスクリーム 。
そして、アルコールがしっかりと残ったポルト酒を柔らかなジュレに仕上げ ています。
食前酒と前菜のような。今までのスイーツにはない、非常に個性的な一皿と いえます。
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| Plat Desser et Alcol（メインデザート＋お酒） |
“野ばら”のクレームパティシエールと、マロンのクリームを詰めた小さな シューたち。 クロカンブッシュと同様に、シューに糖衣をかけて、カリカリとした食感が特徴。 “サントノーレ”にも近いといえる一品。
私にはこの糖衣が多く甘すぎると感じましたが、御一緒した方は「美味しい」と召し上がっていました。スイーツは好き好きがあります。
チョコレートソースとアングレーズソースでデコレーションしています。 マロンのコンフィが添えられて秋らしいデザート。
アルコールはカルーアミルク。
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| Demier Desser（ファイナルデザート
） Un coup de Vin Blanc au rouge（グラスワイン） |
インパクトコースと同様の「ビターなガトーショコラ」「バニラキャラメ ル」「アールグレーのシガール」「イチゴの飴がけ」がサービスされます。 中でもバニラキャラメルはバニラビーンズがジャリジャリ言うくらい入り柔らかな食感が美味。すべてのスイーツの中で、このキャラメルが一番気に入りました。
グラスワインは、白２種類、赤２種類の中から選べます。
以上デザートコースをご紹介しました。まだまだスイーツとしては、これからが楽しみな発展途上中と感じましたが、（初日に伺ったせいかもしれませんが）料理人ならではの、個性的なデザートたちに驚きの連続でした。
新たなスイーツの境地を発見したい方におすすめです。
このような作りたてのデザートをいただけるお店は、トシ・ヨロイヅカ、またＮＹのチカリシャスでも楽しみましたが、他と異なるのが料理もいただ けるところ。
料理メニュー例：
◆燻したサンマと西瓜のカルパッチョ 冬瓜のクーリー添え ￥1490（オー ドブル）
◆福島県産“白河高原清流豚”のロースト トマトマスタード ビオファー ム松木の温野菜とナベット オイルのソース \1980（メイン料理）
また夜遅くまで営業しているので、他店で食事した後にデザートを楽しむた めに立ち寄るのも、夜の街銀座にふさわしい通い方ではないでしょうか。
■店名：Miravile Impact(ミラヴィル インパクト)
■電話：03-5524-0417
■住所：東京都中央区銀座2-2-14 マロニエゲート１０Ｆ
■営業時間：11:00～23:00（L.O. 22:00） 無休
■ホームページ
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