Menu Impact （インパクトコース） ￥1890
■Premier Dessert et Thé（オードブルデザート＋お茶）■Plat Desser et Thé（メインデザート＋お茶）
■Demier Desser（ファイナルデザート）
■Café ou Thé（コーヒー、エスプレッソ又は紅茶）
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| Premier Dessert et Thé（オードブルデザート＋お茶 ） |
まず驚いたのが、グラパラリーフのチョコレート。グラパラリーフとはアロ エベラと同様の多肉植物。わずかに酸味があり、みずみずしく、シャキシャ キと歯切れがよい不思議な食感。
これにミルクとビターチョコレートをコーティングするのは、野菜の名店「 ミラヴィル」だからこそ考えるスイーツといえるでしょう。
塩と練乳のアイス、そしてミニトマトのシロップ漬が添えられています。 Théは、ほんのり甘い抹茶ミルク。
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| Plat Desser et Thé（メインデザート＋お茶） |
サクサクとしたパイ生地の“パルミエ”と無花果のコンポート、さらにハイ ビスカスのクリームを重ねたミルフィーユ仕立てのスイーツ。
無花果のコンポートのソースを皿に描き、エリブルフラワー（食用花）を飾 った華やかな一皿。
Théは生クリームを浮べたハイビスカスのハーブティ。
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| Demier Desser（ファイナルデザート
） Café ou Thé（コーヒー、エスプレッソ又は紅茶） |
レストランの食後のしめくくりのように小菓子＋飲み物で、ティータイムを 楽しめる構成に。
「ビターなガトーショコラ」「バニラキャラメル」「アールグレーのシガー ル」「イチゴの飴がけ」がお茶と共にサービスされます。
飲み物はコーヒー、エスプレッソ又は紅茶の他にハーブティを用意されてい ます。
次のページでは、スイーツとアルコールのコラボレーションが楽しめるデザ ートコースをご紹介します。
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