久しぶりに復活の「実食ベストセレクション」。11月に実食した杯数は72杯。ここ10年は年間850杯くらいのペースで食べているのでそういう観点では標準ペースと言えるかもしれません。

その中からおいしかった、あるいは印象に残っている、お勧めしたい、という7杯(順不同、他の記事で紹介したのは除く)を選りすぐって、例によって日記風に紹介したいと思います。いつもながらおいしいラーメンが多いので絞るのが大変でした。でも、他の記事で紹介したお店もあるのでそれで何とか7軒に絞ることができた、という感じです。

※データは2007年11月実食当時のものなので変更になっている場合もあるのでご了承ください。


麺工房 長谷川@新小岩 らー麺しお味

長谷川
麺工房 長谷川@新小岩 らー麺しお味 700円
2007年9月オープン。
暖簾や大きな看板があるわけではないので通り沿いなのにわかりにくい。同じ江戸川区のラーメン店「多久味」で経験有り。
醤油味は豚骨+魚介の白濁Wスープでチャーシューは、わとんもちぶた肩ロース、穂先メンマ。
塩味は鶏+魚介の清湯Wスープでチャーシューは、あべ鶏ももチャーシュー、メンマ替わりに山クラゲというこだわりの店。

丼が独特の逆三角形でスープや麺が少なめ。麺はプリッとした感じの中太縮れ麺で食感はいい。スープは注文時に小鍋にブレンドして温める方式。くどくなく、すっきり飲みやすくてうまい。それにしても同じ店で醤油と塩がここまで違うのは珍しい。というかまったく別物。つけ麺も随分違うようなので、そちらも食べてみたい。

<店データ>
■麺工房 長谷川
所在地:江戸川区松島1-42-15
TEL:03-3653-1466
営業時間:12:00-22:00 土曜12:00-24:00
定休日:日曜
地図:Yahoo!地図情報


麺喰屋 澤@小岩 支那そば

澤
麺喰屋 澤 支那そば650円
2007年6月オープン。
支那そば650円を醤油(他に塩がある)で注文。スープは確かに清湯だが、秋刀魚節と焼きあごが効いているのか魚介系のパンチがある。ちょっとクセがあるので苦手な人も居そうだが、はまる人も少なくない味。

ラーメンは動物白濁+魚介系。動物系のコクがプラスされたスープでこちらも好印象。麺は同じようだった。担々麺も人気らしいので気になるところ。

店内はオシャレでポップな曲が流れているがお手洗いでは落語なのが珍しく、そして面白い。そんなちょっとしたところにもセンスが感じられるお店。

<店データ>
■麺喰屋 澤
所在地:江戸川区西小岩1-19-26
TEL:03-5668-4747
営業時間:11:30~15:00、18:00~24:00
定休日:不定休
地図:Yahoo!地図情報