マスコミ取材拒否などの穴場店ではない。うまいからマスコミ露出はむしろ多い方。交通不便な僻地にあるわけでもない。住所は中央区銀座。
お薦めは塩ラーメン。
化学調味料を使わずに作るクリアな黄金スープ、細めながらコシの強い縮れ麺、とろけるように柔らかいチャーシューと香ばしい揚げネギ。シンプルながら、絶品である。ここに二黄卵（黄身が二つ入って大きめ）の味付玉子をトッピングすると至福の時を迎えられるのだ。いずれもやや高めの値段設定と思うかもしれないが、それだけのものを提供しているのは間違いない。
不思議、と言っておきながら実は答えはわかっている。リピートが少ないのだ。美味いのにリピートが少ないのは店主の性格及び接客態度にある。初めて来店した女性に「うちの玉子は黄身が二つ入ってるんだけど、どこで取れたか知ってる？」とクイズを出す。答えは「君津（黄身ツー）もしくはニコタマ」とのこと。
あまりのオヤジギャグに、ついつい笑ってしまうけど（これが良くないのかも？）、ふと我に返った時に完全に引いてしまうに違いない。知り合いが来ると話し込んでしまうこともしばしば。美味くても「また来よう」という気にならないのであろう。
■かなり大きい二黄卵の半熟味玉入り■
本人はいたって一生懸命である。客を楽しませようという気持ちからの行動ともいえる。店は土日休みだが、日曜は朝早くから、時間をかけて仕込みをしている。美味しいラーメンを作るための努力は惜しまないのだ。だからこそ、美味しいラーメンが出てくるのである。冗談で「仕込みだけして、店に顔を出さなければもっと流行るんじゃないんですか？」と言ったこともあるが半分本音だったりもする。
最初からそういう店なんだ、と知ってから行ってもらえばきっと満足できる店だと思う。
（※この記事は週刊現代の『今週のラーメンNO.1』に加筆修正した物です。）
【DATA】店名：らーめん 勇（いさむ） 最寄駅: 新橋（昭和通りを東へ行き、昭和シェルＧＳの路地２本裏（右からも左からも行ける）） 住所: 中央区銀座8-15-6 TEL: 非公開 営業時間: 11:30-15:00、17:30-21:00 休日: 土日祝 メニュー: 中華そば750 塩ラーメン800 油めん750
