【フランス政府観光局】が選ぶ東京のお店！(4ページ目)

クレーピエが焼くガレットが魅力の「ル ブルターニュ」。

お菓子職人をパティシエ、チョコレート職人をショコラティエと呼ぶように、クレープにも職人名があるのはご存知でしょうか？

テラス席でいただくシードルとガレット。

それは、“クレーピエ”。

このクレーピエが焼き上げるブルターニュ伝統の味が、そば粉のクレープ“ガレット”です。

それは、厳選されたそば粉100パーセントの生地の上で、卵、ハム、チーズをベースに新鮮野菜などをふんだんにミックスして仕上げる逸品。

緑をあしらった心地良いテラス席。

これを日本に初めて紹介したのが、ブルターニュ出身のラーシェ・ベルトラン氏。「クレーピエが打つソバ以外は本物のガレットではない」という信念のもと、本場から職人を招聘し、１号店としてオープンしたのが、神楽坂のクレープリー「ル ブルターニュ」でした。

当然こちらでガレットを焼くのは、クレーピエのみ。それも、厳格な審査により「アルティザンクレーピエ」の称号を与えられた職人だけがクレープを焼いています。まさに本物の味だけを伝える名店なのです。

一番人気は甘いオニオンが魅了する「プロヴァンサル」。

ここの一番人気は、目玉焼風タマゴ、有機栽培のトマト、ハム、オニオンのコンフィ、スペイン産のアンチョビ、スイス産のグリエルチーズを使った「プロヴァンサル」。仕上げに何種類ものハーブがブレンドされた「ハーブ ド プロヴァンス」をふりかけた、ガレット・スペシャリテのひとつです。

ブルターニュの絵が飾られた店内。

豊かな具材は中央だけに集まっているように見えますが、ピッタリ重ねられた生地の間にもたっぷり。ナイフを入れたそばからとろけ出すチーズや甘く煮詰められたオニオンは、まさに群を抜く美味しさです。

この他にも、グリーンサラダ、ブルーチーズ、くるみ、モミのはちみつのガレット「オーヴェルニャット」も一風変わった味わいを堪能でき、お奨め。また、シンプルが好き！という方には、タマゴと塩、ハムとチーズなどクラシックなガレットも用意されています。

このように、クレープと言うとデザートをイメージする人も多いと思いますが、それは誤解。もちろん甘いデザートメニューもありますが、訪れてみて初めて、食事としてのクオリティーの高さと充分なボリュームに驚く人も多いそう。まずはイメージの打破。何でもそうですが、一歩踏み出した先には、新しい味が待っているものです。

苦味走ったキャラメルが引き立てるそば粉の香ばしさ。

そしてこの日、デザートとしてオーダーしたのが「キャラメル ブールサレ®のガレット」。ブルターニュ産のバターとゲラント産の塩を使ったキャラメルが、程よい苦味でそば粉の香ばしさを引き立てる愛すべき一品です。

トッピングにはオリジナルのヴァニラアイスを添えて。

これは、甘いものが苦手な男性にも好まれそうな味わい。トッピングしたオリジナルのヴァニラアイスが溶けるたび、楽しみも広がるようでした。他には、そばのはちみつとそばのアイスクリームを使った「カレモン サラザン」やヴァニラアイスクリームを添えた「リュバーブジャムのガレット」「アカシアのはちみつのガレット」などもありました。

ワインの樽が出迎えるテラス席。

そして、これらに合わせたのは、もちろんシードル。ブルターニュ産のリンゴで作った「シードル・ヴァル・ド・ランス」の辛口です。自然光のような濃厚なひとくちは、含むたび、味の奥行きを増すようでした。

これらをいただいた木のテーブルをはじめ、イス、窓の木枠、ドアの取っ手など、店内にあるものはほとんどがブルターニュから運んできたものだそう。ならば、ランチもフランス流に。日本にもたまには忙しい日々を抜け出し、食前酒から前菜、食事ガレット、デザートガレット、食後酒と２～３時間かけて楽しむ習慣が根付いたら素敵ですね。

神楽坂らしい石畳の小道に佇むクレープリーの看板。

＜店データ＞
■クレープリー ル ブルターニュ
所在地：新宿区神楽坂４-２
TEL：03-3235-3001
営業時間
ランチ
11:30～22:30（火～土 LO）
11:30～21:00 (日・祝 LO)
定休日：月曜日
禁煙（テラス席のみ喫煙可）
JR飯田橋駅西口徒歩約６分
大江戸線・東西線・有楽町線・南北線飯田橋駅B３出口より徒歩約４分
地図：Yahoo!地図情報