この写真の記事へ

メキシコ料理の特徴 おすすめの定番メニューや歴史(画像)(20ページ目)

長屋 美保

長屋 美保

メキシコ ガイド

首都メキシコシティ在住のフリーライターが、現地発信だからこそ伝えられる情報や、旅のヒントを教えます。

プロフィール詳細執筆記事一覧
煙の匂いに誘われて、ついつい買ってしまう

煙の匂いに誘われて、ついつい買ってしまう

この写真の記事へ
メキシコ料理の食卓には数種類のサルサや、香味野菜、レモンが並ぶ
メキシコのとうもろこし＝マイス。白いもののほか、青いものもある
昔ながらのやり方で、手でたたくようにトルティージャを成形する女性たち
食用サボテン＝ノパルが入ったタコス
豚のセソ（脳みそ）とハーブのケサディージャ
マルリン（かじきまぐろ）のトスターダス
サルサベルデを使ったエンチラーダ
チラキレスにチキンがのったもの。茶色のペースト状のものはフリホーレス（煮豆）でメキシコ人にとって重要な副菜
ボリュームたっぷりのソパアステカ
市場でもたくさんの種類のチレが扱われている
サルサベルデに使われる、トマティージョ（グリーントマト）
レストランのテーブルにあるサルサのセットには、ベルデとロハの２種類が必ず並び、好みで選べる
パストールを焼く職人。肉をこそぎ落とすのも熟練の技が必要なのです
香ばしさが食欲をそそるタコス・アル・パストール
蒸した肉がやわらかで、食べやすいカルニータス
こんな感じでドーンと肉が並んでいます。好みの部位を指定して食す
プエブラ式モーレのモーレ・ポブラーノ。苦甘スパイシーなソースがクセになる
白いスープのポソレ。あっさりとコクのある味
大きいけどペロリと食べれてしまうチレレジェーノ
煙の匂いに誘われて、ついつい買ってしまう
マヨネーズとチレたっぷり。カロリー高そうで手強いけど、おいしいんです
イダルゴ州名物の羊の蒸し焼き、バルバコアを囲んだ食卓
スパイシーな味付けでヤギ肉の旨味が生きるビリア
カクテル・デ・カマロン（エビのカクテル）はメキシコ定番の前菜
濃厚なソースの味わいがたまらないコチニータ・ピビル
新鮮な素材だからこそ美味しいエビのタコス、タコス・デ・カマロン
ハバネロのサルサ。小辛、中辛、激辛と段階がありますが、実はどれも辛いです
ハバネロのサルサ。小辛、中辛、激辛と段階がありますが、実はどれも辛い

ほかのギャラリーを見る

メキシコシティ南部のショッピングモール「Mitikah」はペットフレンドリー
教会の前を通るときや、守護聖母・グアダルーペの肖像があるときも十字を切る
墓地に集まる家族の姿
朝食のセットに欠かせないフルーツとコーヒー
メキシコ独立記念日に食べるチレス・エン・ノガダ
メキシコシティ国際空港のトイレの入り口。ピクトグラムも日本と変わらない（※写真撮影：由比理恵子）

カテゴリー一覧

ガイド関連

All Aboutサービス・メディア

All About公式SNS
日々の生活や仕事を楽しむための情報を毎日お届けします。
公式SNS一覧
© All About, Inc. All rights reserved. 掲載の記事・写真・イラストなど、すべてのコンテンツの無断複写・転載・公衆送信等を禁じます